Neloupanou cuketu nakrájíme na velmi malinké kostičky a osmahneme na olivovém oleji. Opepříme a osolíme.

Nakrájíme na tenká kolečka maličké pórky. Nasekáme petřželku a mátu.

Uvaříme kuskus a necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Přidáme orestované na hrubo nasekané mandle.

Uvaříme cizrnu a hrášek a smícháme s orestovanou cuketou. Do kuskusu přidáme zeleninovou a bylinkovou směs. Zamícháme.

Na polevu si vezmeme vodu, ve které se vařil hrášek (1/4 hrnku), smícháme ji s 3 lžičkami citronové šťávy a 3 lžičkami olivového oleje.

Kuskusovou zeleninovou směs podáváme při pokojové teplotě. Pro efekt můžeme z kuskusu udělat bábovičky a trošku je přelít připravenou polevou.