Brokolici rozdělíme na růžičky, které propláchneme. Košťál můžeme rozříznout a nakrájet na asi centimetrové kousky. Papriky omyjeme, zbavíme semínek a také nakrájíme na centimetrové kostičky. Česnek oloupeme a nakrájíme na slabé plátky. Pažitku nasekáme nadrobno.

V hluboké pánvi s olivovým olejem smažíme nakrájenou zeleninu (asi 5 minut při nízké teplotě). Dále přidáme hrášek, kari koření, harissu a dochutíme troškou soli a pepře. Směs přelijeme vývarem a provaříme. Nakonec přisypeme kuskus, promícháme, vypneme a necháme nabobtnat. Kuskusovou pánev před podáváním dobře promícháme.

Kuskusovou pánev se zeleninou ozdobíme nasekanou pažitkou a podáváme.