Papriky upečeme pod grilem asi 10 minut, potom je oloupeme a nakrájíme na nudličky. Kuskus zalijeme vývarem v míse a necháme 10 minut stát, aby se vývar vsáknul. Mandle si opražíme dohněda a necháme je stranou. Do pánve přidáme nakrájené cukety, cibuli, mrkev i česnek a smažíme asi 5 minut. Přidáme hrách, kmín, kari, chilli papričky a vše podusíme. Tuto směs zamícháme do kuskusu a promícháme. Takto připravený kuskus posypeme nudličkami papriky a mandlemi.