Osolené a opepřené porce lososa dáme na vymazaný pekáč a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 15 minut. V tom lepším případě připravíme lososa na grilu.

Kuskus propláchneme, osolíme a uvaříme v páře, bude mu stačit asi 7 minut. Kuskus necháme lehce vychladnout, opatrně vidličkou nakypříme a promícháme s mandlovými lupínky a rozkrájenými jahodami.

Nasekané ořechy osmahneme na olivovém oleji, zalijeme smetanou a mlékem a necháme přejít varem.

Filety z lososa položíme na hnízdo z kuskusu přelitého ořechovou omáčkou. Kuskus s grilovaným lososem ozdobíme plátkem citronu a ihned podáváme.