Kuskus vsypeme do misky, zalijeme horkým vývarem a necháme pod pokličkou 10 minut odležet, pak načechráme vidličkou a přidáme čtyři lžíce olivového oleje.

Cibulku očistíme a nakrájíme nadrobno, chorizo nakrájíme na kousky, stejně tak omytá rajčata. Čerstvé bylinky (tymián, bazalka, oregano, máta) nasekáme nadrobno.

Na pánvi rozehřejeme zbylý olej, vsypeme nasekanou cibulku, přidáme kousky choriza a krátce osmažíme.

Do kuskusu přidáme osmažené chorizo s cibulkou, přisypeme rajčata a nasekané bylinky, promícháme a dochutíme solí a pepřem.

Kuskus s chorizem podáváme na oběd či večeři.