Řízek omyjeme a nakrájíme na nudličky. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky, cuketu na menší kostky. Cibuli a česnek oloupeme a cibulku nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme.

V hluboké pánvi rozpálíme olej a cibuli osmažíme, přidáme žampiony a chvíli restujeme. Přidáme nudličky kuřecího, dále restujeme. Začneme dochucovat - nejprve prolisovaným česnekem, poté kari kořením a zahustíme solamylem. Kuřecí kari zamícháme, zasypeme na kostky nakrájenou cuketou a necháme dusit, dokud cuketa nepustí vodu. Přidáme masox rozpuštěný v trošce vody a cuketu podusíme do změknutí. Na závěr přidáme nakrájená rajčata z plechovky a ještě chvíli povaříme. Podle chuti doplníme o sůl, pepř a je možné použít i sójovou omáčku.

Jako přílohu ke kuřecímu kari s cuketou a rajčaty podáváme rýži nebo těstoviny.