Kuře Vindaloo

Recept na vynikající exotické jídlo z kuřecího masa. Vařeno asi třikrát a pokaždé s úspěchem.


5.05x
60 min
2×

Ingredience

omáčka

1 lžícecukr
5 stroužkůčesnek
3 kscibule
4 ksrajče
10 mljablečný ocet
2 lžičkyčerstvý zázvor
1 kgkuřecí maso
2 lžícemletá kurkuma
1 lžícečerné hořčičné semínko
5 kssilně pálivá chilli paprička

podle potřeby

olej
vývar z hovězích kostí

podle chuti

sůl

směs

1 lžičkakoriandr
1 lžičkakardamon
0.75 lžičkymletá skořice
2 lžíceřímský kmín
1 lžičkamletý hřebíček
1 lžícemletý černý pepř

na ozdobu

5 kslístky kari

Postup přípravy

Kuřecí maso nakrájíme na větší kousky a naložíme do rozemleté směsi koření - hřebíčku, kardamonu, koriandru, skořice, černého pepře a římského kmínu. Mezitím nakrájíme středně velké cibule, velká rajčata a chilli papričky společně s česnekem. Po asi dvou hodinách rozpálíme olej na pánvi, přidáme hořčičné semínko, které zlehka orestujeme a poté přidáme do rozpálené pánve kuřecí maso, aby se rychle zatáhlo a udrželo v sobě šťávu. Nakonec přidáme pokrájená rajčata, zázvor, chilli papričky, česnek, lžíci cukru, dvě polévkové lžíce kurkumy, jablečný ocet a podlijeme hovězím vývarem a dusíme alespoň půl hodiny. Chilli papričky je možné zaměnit za půl lžíce kayenského pepře. Ti co mají rádi hodně ostré, doporučuji stejné množství, ale koření Habanero. Pro dochucení dále použijeme cukr, sůl, popřípadě trochu jablečného octa a nezapomeneme ještě krátce povařit. Při odstavení z plotny dozdobíme nakrájenými lístky kari koření. Kuře Vindaloo doporučuji podávat s rýží a větším množstvím tekutin. Omáčka Vindaloo by měla být hustá, typické vůně po orientálním koření a ostré pálivé chuti. Recept na vývar z hovězích kostí: Omyté kosti vložíme do vhodného nádoby, zalijeme studenou vodu, uvedeme do varu a necháme na minimálním plameni, mírně osolíme, přidáme celý pepř, cibuli a pozvolna vaříme (táhneme) nejméně 2 - 3 hodiny. Hotový vývar procedíme hustým cedníkem a používáme k přípravě hnědých polévek i různých pokrmů.
user-icon

autor eilles


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Kuře Vindaloo

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Ostatní

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebovám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2021. Všechna práva vyhrazena