Vaření.cz ReceptyKrkonošské kysané zelí

Krkonošské kysané zelí

Name: Krkonošské kysané zelí
Total time: 60 min
Yield: 0
Cuisine: česká
Ingredients: 0,5 kg sůl; 2 balíčky kmín; 1 ks jablko; 6 ks bobkový list; 1 ks čerstvý křen; 15 kg krouhané zelí

Recept na přípravu kysaného zelí.

Hodnocení

4.2

/ 5 (5x)

Doba přípravy

60 min

Postup přípravy

Nakrouhané zelí smícháme ve vaničce se solí. Pošlapeme, až pustí šťávu. Do kameňáku dáme vrstvu zelí, přidáme očištěné nakrájené jablko a 6 bobkových listů. Ještě dávám jeden křen nakrájený na čtvrtky. Přidáme zbytek zelí a vše napěchujeme do kamenného hrnce. Zelí zatížíme kamenem z Labe (labák) a necháme "vybublat" při pokojové teplotě. Pak dáme krkonošské kysané zelí í do sklepa. Kysané zelí vydrží v pohodě rok. Mně vydrželo i dva.