Nejprve si uděláme "paštičky". Listové těsto si necháme předem rozmrazit. Rozkrojíme je 8 čtverců zhruba o velikosti 6 x 6 cm. Střed kostiček vykrojíme přiměřeným kolečkem. Zbytky těsta tence vyválejte a nakrájejte 4 čtverce. Ty jsou určené na dno.



Na každý vyválený čtverec přiložte 2 vykrojené čtverce. Vnitřní spoj a povrch potřeme žloutkem. Patnáct minut je chladíme a pak je pečeme 5 minut v horké troubě při 250° C. Pak teplotu snížíme na 200° C a pečeme dozlatova.



Mezitím si připravíme náplň. Kuřecí maso, bobkový list a oloupanou cibuli vložíme do vroucího vývaru. Vše vaříme 20 minut na mírném ohni.



Z másla a mouky uděláme jíšku. Do hotové jíšky vmícháme vývar bez masa! Vznikne nám omáčka, kterou vaříme, dokud nám nezhoustne.


Očistíme si žampiony, omyjeme je a nakrájíme na čtvrtky. Ty přidáme do omáčky vaříme je v ní 5 minut. Přidáme maso pokrájené na kostičky a trochu provaříme.


Rozkvedláme smetanu a žloutek a přimícháme je do omáčky. Už ale nevaříme. Ochutíme solí a bílým pepřem.


Upečené paštičky naplníme omáčkou s masem a servírujeme s citronovými řezy a worcesterou omáčkou.