Klasický pampeliškový med

Name: Klasický pampeliškový med
Prep time: 150 min
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 2 l voda; 2 kg cukr krupice; 2 ks bio citron; 400 ks pampeliškové květy

Recept na výborný sirup z květů pampelišek. Má konzistenci medu a můžete ho stejně i jako med použít. Sirup svěle ovoní a ochutí koření - hřebíček, badyán nebo lusk vanilky.

Hodnocení

4.5

/ 5 (16x)

Doba přípravy

150 min

Chutnalo

Ingredience

Ostatní

Voda2 l

Cukr krupice2 kg

Bio citron2 ks

Pampeliškové květy400 ks

Postup přípravy

Na 1 dávku (asi 3 velké sklenice) pampeliškového medu si nasbíráme 400 ks plně rozvinutých pampeliškových květů. Květy pampelišek dobře opereme pod tekoucí vodou, abychom je zbavili všech nečistot a broučků.
Citrony omyjeme a nakrájíme na hrubší kolečka. Pampelišky vložíme do velkého hrnce, přidáme citrony a zalijeme vodou. Směs přivedeme k varu a od té doby vaříme 15 - 20 minut. Poté stáhneme z ohně a necháme vychladnout. Pampeliškový vývar necháme 12 - 24 hodin odležet.
Následující den přecedíme vývar s květy přes plátýnko. Přisypeme krupicový cukr. Oslazený pampeliškový vývar dáme na plotnu a vaříme za častého míchání asi 1,5 hodiny, dokud se nezačne táhnout jako med. Během vaření pampeliškového medu sesbíráváme (podle potřeby) pěnu.
Po delším vaření můžeme zkusit dát lžičku horkého medu na talířek, nechat vychladnout a ověřit si tak jeho hustotu. Hustý pampeliškový med odstavíme z tepla a necháme jen trochu vychladnout. Poté pampeliškový med plníme do čistých sklenic. Nezavařujeme!

Klasický pampeliškový med používáme jako každý jiný druh sladidla. Voňavější bude po přidání pomerančových plátků, lístků meduňky či kopřivy. Někdo přidává lžičku kyseliny citronové.

Pampeliškový med: Jak vyrobit sladkou jarní pochoutku ze žlutých kvítků?

Jak udělat pampeliškový med? Sbírejte květy za slunečných dní, ideálně kolem poledne, kdy jsou plně rozvité a obsahují nejvíce nektaru. Do receptu budeme potřebovat žluté hlavičky květů bez hořkých stonků a zelených částí. Získáme tak báječné sladidlo do čajů při nachlazení, na palačinky i do těst.

Jarní pokušení v podobě pampelišek: Uvařte z nich výborný med i polévku

Vařit a připravovat nejrůznější pochoutky nemusíme jen z drahých surovin. Už brzy na jaře probouzející se příroda nabízí spoustu možností - medvědí česnek, mladé kopřivy, pažitku, ale třeba i smetanku lékařskou, které lidově říkáme pampeliška. Obsahuje vitamíny A, B i C, ale také betakaroten, křemík, sodík nebo draslík. Navíc v ní najdete inulin – látku vhodnou pro cukrovkáře. Pojďme se podívat na pár receptů, díky kterým můžeme zařadit právě pampelišky do našeho jarního jídelníčku.

ZDROJ: Archiv

Kopřiva dvoudomá - léčivá rostlina, ne plevel

Léčivé rostliny jsou nejstarší a zároveň nejmodernější léčivé prostředky pro člověka i zvířata. Kopřivu dvoudomou mnozí z nás považují za nepříjemný plevel, ale bylinkáři na ni nedají dopustit. Již za druhé světové války si vojáci obkládali rány lístky kopřiv, aby chlorofyl v nich obsažený urychlil jejich hojení.