Česnek oloupeme a rozetřeme. Z plátků chleba odstraníme kůrku.
Česnek osmahneme na oleji dozlatova. Přidáme plátky chleba, osmažíme je, zalijeme studenou vodou. Podle chuti osolíme, opepříme a kastilskou česnekačku vaříme 10 minut.
Kastilskou česnekačku rozdělíme do talířů a podáváme. Podle chuti sypeme sýrem.