Červenou řepu omyjeme a zbavíme hlíny. Pak ji uvaříme nebo upečeme v troubě nasucho.
Měkkou řepu oloupeme a na jemném struhadle ji nastrouháme. Cibule oloupeme a nasekáme najemno.
Na másle osmahneme cibuli dozlatova. Zaprášíme ji moukou a osmahneme. Přidáme řepu a směs osolíme a opepříme. Směs promícháme, zalijeme vývarem a provaříme. Kaši odstavíme zjemníme zakysanou smetanou.
Kaši z červené řepy podáváme k dušeným nebo pečeným masům.