Karotku si očistíme, oškrabeme a nastrouháme najemno.

V hrnečku si rozmícháme vodu s cukrem, solí, pepřem a octem. Nakonec přidáváme olej. Je důležité dodržet pořadí přidávaných surovin, jinak se cukr nerozpustí.

Karotku se zálivkou promícháme a přidáme najemno nakrájený kopr nebo zelenou petrželku.

Karotkový salát opět promícháme a dáme na 20 minut vychladit do lednice.