Salám nastrouháme na hrubé straně struhadla a potom salám i všechny ingredience mimo strouhanky smícháme a zahustíme strouhankou, aby bylo těstíčko na karbanátky tak akorát.
Z těsta začneme vykrajovat lžící placičky, které ještě obalíme ve strouhance a teprve potom smažíme.
S těstem se dobře pracuje, moc se nelepí. Karbanátky z tvarohu jsou výborné s bramborovou kaší.