Mletý mák smícháme s vanilkovým cukrem. Jablka oloupeme, zbavíme jadřinců a nakrájíme na kostky. Z citronu vymačkáme šťávu. Ořechy nasekáme.

Do hrnce dáme kostky jablek, cukr, citronovou šťávu, ořechy a rozinky. Vše zahřejeme, ale nevaříme. Do teplé hmoty přidáme 1/2 vanilkového pudingu rozmíchaného v trošce studené vody a mícháme, dokud směs nezhoustne. Poté směs necháme vychladnout.

Mezitím rozválíme listové těsto do obdélníku, které potřeme jablkovou náplní. Navrch nasypeme mák a konce těsta přeložíme přes sebe. Okraje důkladně zahneme, aby nám náplň nevytekla. Troubu rozehřejeme na 180 °C, závin potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme 30 až 40 min.

Hotový závin necháme vychladnout a můžeme podávat.