Name: Jablečný křen
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20
Cuisine: ostatní
Ingredients: 1 špetka sůl; 0,2 ks citron; 1 lžička cukr krystal; 200 g křen; 1 kg jablka

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

Golf

Kuchařka: Lahodné recepty s rybízem, vepřovým masem a sýrem

zden

Přílohy

dusty1962

Domácí Kuchařka: Tradiční Recepty z České Kuchyně

vitousek

Dobré recepty

Libchen

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Ovoce na bublaninu před přípravou obalíme v mouce, nebude klesat. Ovoce použijte podle toho jaké máte, může být i kompot!

Bublanina

ostatní

Hlavní chody

S přípravou vynikajících cikánských placiček je nejlepší začít den předem. Hlavní surovinou je maso a cibule a hodí se pro jakoukoliv chvíli! Maso můžeme obměňovat, stejně tak přidat kousky zeleniny nebo brambory.

Cikánské placky

admin_vareni

Polévky

Drožďová polévka je zdravá - droždí obsahuje vitamíny komplexu B a cenné proteiny.

Drožďová zeleninová polévka

Ludvo

Vyzkoušejte tento recept na rychlý koláč s jablky. Je vláčný a jemný a mizí strašně rychle.

Rychlý koláč s jablky

Michy

komerční prezentace

Proč zapomínáme v chladném počasí na hydrataci a jak to napravit

Kubik

Co uvařit levně a jednoduše? Zkuste slaný bramborový koláč z trouby

sicilska teta

Vláknina je zase v kurzu! 8 jídel, která ji dostanou na váš talíř bez drahých surovin

RestaurantWeek láká Čechy z gauče ke společnému stolu. Na podzim nabízí skvělé jídlo, nové známosti i chutě českých regionů

Pastýřský koláč: Mleté hovězí pod bramborovou peřinou, to je snadná večeře i s přílohou

8 snídaní z vajec, které uchvacují svět: Která vede náš žebříček?

Cottage cheese: Z jednoho kelímku přichystáme omáčku, lívance i rychlou večeři

Houbové recepty s nápadem! Zkuste houbové krokety, paštiku nebo zapečené tousty

Ovesná kaše vás omrzela? Zkuste vločky upéct, jejich chuť nemá konkurenci!

Rychlé večeře z vepřového do 30 minut? Minutky z pánve vás zachrání!

Jablečné máslo: Voňavý způsob, jak zpracovat jablka. Tuk v něm ale nehledejte

Chcete správně odmastit plechy a pekáče po pečení? Podívali jsme se na zoubek 3 radám

Bezinky dozrávají: Udělejte z nich slaďounký dědečkův  likér!

Patří rajčata do lednice, nebo ne? Záleží na tom, jak jsou zralá

Máte cuket nad hlavu? Zamrazte je, v zimě zásoby oceníte!

Okurkové saláty napříč světem: Od české klasiky přes tzatziki až po pikantní Asii

Gurmánem i pod stanem? Jak na polní kuchyni a na čem vařit

Salát nemusí chutnat celé léto stejně. Objevte zálivky, které využijete i na maso, nudle nebo grilovanou zeleninu

marcela.said

Z obyčejných sušenek parádní dezert: 7 nepečených dortů, řezů a koláčů

Jídelníček do plavek i do veder: Jak se v létě stravovat lehce a chytře

Zdravé recepty

Studené omáčky

Chuťovky

<a href="/magazin/jak-uchova-kren-aby-nevycichl-moznosti-je-vic/">Jak uchovat křen, aby nevyčichl? Možnost&iacute; je několik</a>
Čerstvě sklizen&yacute; křen m&aacute; největ&scaron;&iacute; ř&iacute;z. Nikdy ho v&scaron;ak nespotřebujeme v&scaron;echen, proto často hled&aacute;me způsoby, jak ho uchovat co nejd&eacute;le v nejlep&scaron;&iacute; kondici. Kupovan&yacute; křen b&yacute;v&aacute; zataven&yacute; v igelitu, doma si můžete použ&iacute;t např&iacute;klad utěrku nebo p&iacute;sek. Při spr&aacute;vn&eacute;m skladov&aacute;n&iacute; si křen udrž&iacute; svou ostrou chuť a čerstvost po dlouhou dobu.
<a title="Jak uchovat křen, aby nevyčichl" href="/magazin/jak-uchova-kren-aby-nevycichl-moznosti-je-vic/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/f41b5802-9d31-4051-ad99-fc7c7c01b7be-velky.jpg" alt="Jak" /></a>
<a href="/magazin/cesky-kren-zelenina-co-doda-pomazankam-omackam-i-polevkam-riz/">Česk&yacute; křen: Jak připravit vejmrdu a čemu v&scaron;emu dod&aacute; ř&iacute;z?</a>
Křen je jednou z tradičn&iacute;ch surovin česk&eacute; kuchyně. J&iacute;dlům dod&aacute;v&aacute; nenapodobitelnou &scaron;tiplavou chuť. Jak ho můžeme v kuchyni využ&iacute;t, kam se hod&iacute; a kde se projev&iacute; jeho ř&iacute;zn&aacute; povaha nejl&eacute;pe?
<a title="Jak připravit vejmrdu" href="/magazin/cesky-kren-zelenina-co-doda-pomazankam-omackam-i-polevkam-riz/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/b38066a9-3f7f-4fd8-ad1d-0437d222dc7d-velky.jpg" alt="Česk&yacute;" /></a>

sůl

špetka

špetek

špetky

citron

cukr krystal

lžička

lžiček

lžičky

křen

jablka

Jablečný křen

Tento jednoduchý recept dělám k šunce na Velikonoce v předstihu. Jablečný křen mám v chladničce a je skutečně výborný.

Křen oloupeme škrabkou na zeleninu

Křen oloupeme škrabkou na zeleninu a pokrájíme na tenká kolečka. Jablka odstopkujeme, zbavíme jádřince, pokrájíme na čtvrtiny a oloupeme. Očištěná jablka dáme postupně do vody s několika kapkami citronové šťávy, aby neztmavla.

Křen dáme do cuttera a

Křen dáme do cuttera a rozkutrujeme na hrubo, to zatím stačí, ještě ho budeme mixovat na jemnější. Přidáme jablka a zbytek citronové šťávy.

Všechno spolu znovu rozmixujeme do

Všechno spolu znovu rozmixujeme do hladké konzistence. Na závěr přidáme špetku soli a promícháme.

Jablečný křen naplníme do čistých

Jablečný křen naplníme do čistých suchých sklenic, zavíčkujeme a označíme datem.

Naplněné sklenice vložíme do hrnce

Naplněné sklenice vložíme do hrnce s vodou na pařák a sterilujeme přikryté pokličkou v páře 5 minut počítaných od varu vody, potom vypneme plamen a necháme je přikryté v páře ještě 10 minut dojít.

Sklenice s jablečným křenem vybereme

Sklenice s jablečným křenem vybereme z hrnce, otočíme nahoru dnem a necháme tak 5 minut stát. Necháme je úplně vychladnout a odložíme do chladničky. 

Podáváme k masu, uzeninám nebo

Podáváme k masu, uzeninám nebo zelenině.

Jablečný křen dělávám nejen na

Jablečný křen dělávám nejen na Velikonoce, protože příprava je velmi jednoduchá a jablečný křen je úžasně chutný. 

Jablečný křen je velmi chutný

Jablečný křen je velmi chutný přesně podle naší chuti a navíc si ho můžeme doma připravit libovolné množství. Našla jsem doma jednu zapomenutou sklenici po dvou letech a jablečný křen byl bez újmy na kvalitě a chuti.

Velikonoční recepty

U vět&scaron;iny běžn&yacute;ch dom&aacute;c&iacute;ch receptů hladkou a polohrubou mouku zaměnit můžeme. 
Rozd&iacute;l mezi nimi je hlavně v hrubosti namlet&iacute;, takže v&yacute;sledn&yacute; korpus nebo moučn&iacute;k může m&iacute;t trochu jinou strukturu, zpravidla se ale nic z&aacute;sadn&iacute;ho nestane.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Z&aacute;měnu bezprobl&eacute;mu zvl&aacute;dnou předev&scaron;&iacute;m lit&eacute; buchty, <a href="/recepty/kategorie/babovky/">b&aacute;bovky</a>, <a href="/recepty/kategorie/bublanina/">bublaniny</a>, muffiny, palačinky, l&iacute;vance nebo <a href="/recepty/kategorie/ceske-buchty/">kynut&eacute; buchty</a> a kol&aacute;če.</li>
<li class="content-list-item level-0">Někter&eacute; recepty oba druhy mouky dokonce kombinuj&iacute; - např&iacute;klad <a href="/recepty/jednoducha-rybizova-bublanina/">jednoduch&aacute; ryb&iacute;zov&aacute; bublanina</a>.</li>
<li class="content-list-item level-0">Př&iacute;li&scaron; velk&yacute; rozd&iacute;l pravděpodobně nepostřehneme, ani když <a href="/tipy/varime-chytre/jak-na-jisku/">připrav&iacute;me j&iacute;&scaron;ku</a> z polohrub&eacute; nam&iacute;sto hladk&eacute; mouky.</li>
</ul>
A ano, plat&iacute; to i pro palačinky! Můžeme je připravit z hladk&eacute;, polohrub&eacute; nebo z jejich směsi.
<a href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/">-&gt; Aby se palačinky vždycky povedly: Co je k jejich př&iacute;pravě potřeba a jak zabr&aacute;nit roztrh&aacute;n&iacute;</a>
<a title="Aby se palačinky netrhaly" href="/magazin/aby-se-palacinky-vzdycky-povedly-co-je-k-jejich-priprave-potreba-a-jak-zabranit-roztrhani/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/336bbb0c-613d-439b-8e3f-99351abe1c4d-velky.jpg" alt="Aby" /></a>.
<h2>Kolik mouky použ&iacute;t?</h2>
Pokud recept uv&aacute;d&iacute; množstv&iacute; mouky v gramech, je to jednoduch&eacute;. N&aacute;hradn&iacute; mouky d&aacute;me stejně.
U hrnkov&eacute;ho receptu je situace jin&aacute;. Hrnek je objemov&aacute; m&iacute;ra a stejn&eacute; množstv&iacute; hladk&eacute; a polohrub&eacute; mouky v hrnku nemus&iacute; v&aacute;žit stejně.
Nelze tedy spolehlivě ř&iacute;ct, že dva hrnky polohrub&eacute; nahrad&iacute;me dvěma hrnky hladk&eacute; a zachov&aacute;me t&iacute;m stejn&eacute; množstv&iacute; mouky.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">M&iacute;sto 300 g hladk&eacute; tedy použijeme 300 g polohrub&eacute; a naopak.</li>
</ul>
<ul>
<li class="isSelectedEnd content-list-item level-0">Pokud pečeme skutečně jen &bdquo;na hrnky&ldquo;, n&aacute;hradn&iacute; mouku přid&aacute;v&aacute;me raději postupně a ř&iacute;d&iacute;me se konzistenc&iacute; těsta.</li>
</ul>
<a href="/magazin/jak-sila-mouky-a-zpusob-kynuti-ovlivnuji-testo-zjistete-proc-vanocka-kyne-hur-nez-testo-na-knedliky/">-&gt; Jak s&iacute;la mouky a způsob kynut&iacute; ovlivňuj&iacute; těsto? Zjistěte, proč v&aacute;nočka kyne hůř než těsto na knedl&iacute;ky</a>
<a title="Jak s&iacute;la mouky ovlivňuje kynut&iacute;" href="/magazin/jak-sila-mouky-a-zpusob-kynuti-ovlivnuji-testo-zjistete-proc-vanocka-kyne-hur-nez-testo-na-knedliky/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/1cd48725-0484-407a-8861-e0926979a0c5-velky.jpg" alt="Jak" /></a>
<h2>Kdy z&aacute;měna nemus&iacute; fungovat stejně dobře?</h2>
V cukrařině a v&scaron;ude tam, kde n&aacute;m jde o přesnost a precizn&iacute; pr&aacute;ci, je lep&scaron;&iacute; mouku nenahrazovat. 
Tak&eacute; třeba u jemn&eacute;ho <a href="/magazin/krehke-testo-jako-univerzalni-pomocnik-pri-peceni-jak-ho-snadno-pripravit/">křehk&eacute;ho těsta</a> už může b&yacute;t rozd&iacute;l zn&aacute;t.
U běžn&yacute;ch buchet, <a href="/magazin/palacinky-na-5-zpusobu-plnene-tvarohem-jablicky-i-klasicke-s-marmeladou/">palačinek nebo l&iacute;vanců</a> ale m&aacute;me volněj&scaron;&iacute; ruku.&nbsp;
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Jednoduch&eacute; pravidlo tedy zn&iacute;: hladkou a polohrubou mouku vět&scaron;inou zaměnit můžeme.</li>
<li>Pokud recept pracuje s gramy, drž&iacute;me stejnou hmotnost.</li>
<li>Pokud pracujeme s hrnky, nebereme stejn&yacute; počet hrnků jako přesn&yacute; převod a hl&iacute;d&aacute;me konzistenci těsta.</li>
</ul>

Můžu místo hladké použít polohrubou mouku a naopak? 

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

Jablečný křen

Ingredience

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Křeník

Křenex

Chutná vejmrda

Moravská vejmrda

Recept najdete v kuchařkách

Domácí kuchařka: Tradiční a moderní recepty

Kuchařka: Lahodné recepty s rybízem, vepřovým masem a sýrem

Přílohy

Domácí Kuchařka: Tradiční Recepty z České Kuchyně

Dobré recepty

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby