Mléko a smetanu povaříme s cukrem a strouhankou za stálého míchání, až směs zhoustne.
Vejce rozklepneme a zvlášť našleháme žloutek a bílek. Vmícháme do této směsi. Všechno pak vložíme do vymaštěné misky z varného skla. Na vrch pudinku nasypeme nadrobno nasekané mandle a dáme zapéct do vyhřáté trouby.
Upečený indický pudink potřeme džemem a poprášíme strouhaným muškátovým oříškem. Když do pudinku přidáme jahody, chutná nejlépe, ale lze použít i jiné ovoce. Povrch můžeme dozdobit i mandlemi, oříšky, fantazii se meze nekladou.
Indický pudink ihned podáváme.
Foto: Shutterstock.com