Připravíme si suroviny. Cibulku oloupeme a nakrájíme na drobné kostičky. Zázvor nastrouháme. Rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky. Květák očistíme a rozebereme na růžičky.

Na tuku osmažíme cibuli a nastrouhaný zázvor dozlatova. Přidáme všechno koření, rajčata, osolíme podle chuti a přelijeme vodou. Necháme chvilku povařit a přidáme brambory, květák a znovu podlijeme vodou. Všechno vaříme tak dlouho, dokud zelenina nezměkne. Aloo Ghobi stále vaříme na mírném plameni, aby vůně koření pronikla do květáku.

Poté ještě horký a provoněný indický pokrm podáváme.