Kůži z husího krku oddělíme a na jedné straně zašijeme jehlou. Vepřové nakrájíme na kousky, umeleme s cibulí, česnekem a žemlí namočenou v mléce, přidáme vejce, koření, promícháme a směsí naplníme kapsu z husího krku. Druhou stranu také zašijeme, na několika místech propíchneme a upečeme spolu s husou dorůžova. Po vychladnutí krájíme na plátky a podáváme například s kaší nebo jen s chlebem.