Postup přípravy

Hovězí maso opláchneme, pečlivě osušíme a nakrájíme na nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Kloboučky žampionů oloupeme a žampiony nakrájíme na tenké plátky. Sterilované okurky nakrájíme na proužky. Nudličky masa opečeme na rozehřátém tuku a podle chuti je osolíme i opepříme. Maso vyjmeme a udržujeme teplé. Ve výpeku osmahneme cibulku a žampiony. Zaprášíme moukou a krátce podusíme. Podlijeme vývarem a za stálého míchání provaříme. Pak vrátíme maso, přidáme okurky a vmícháme smetanu i hořčici. Omáčku ochutíme solí, pepřem i cukrem a při nízké teplotě dusíme asi 5 minut. Hovězí Stroganov podáváme na servírovací míse zdobené snítkou kadeřavé petrželky. Jako přílohu k hovězímu Stroganov doporučuji pečené brambory nebo dušenou rýži.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Renata Hřebíčková

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Tom

21. 03. 2018 11:29

A al babica

Pokud nemáte limetku dejte citron a pokud nemáte rajskY protlak tak dejte hořčicí. Rád bych si od autorky precetl recept třeba na Svíčkovou na smetaně třeba se podle autorky do ní dává i kmín a paprika

lumik

18. 07. 2017 16:02

Komentář k receptu Hovězí Stroganov

vzhledem k tomu,že hovězí po Stroganovsku je z pravé svíčkové tak není třeba ji dusit 2 hodiny,Tereza asi vaří ze zadního masa,protlak tam patří,zahustit máslovou jíškou a zjemnit sladkou smetanou,je to čerpáno z norem

Tereza

10. 05. 2014 19:17

Re: je to nic moc

No tak to neumíte dochutit!!!! Vařím to v práci. Protlak tam nedávejte ani hořčici a pak to bude mnamozní :-) Musí se to umět dochutit. To je jako s gulášem. Jedla jsem famózní a taky blivajz, který byl bez chuti. Není to o jídle ale o tom jak kdo umí jídlo dochutit :-))) A hlavně usmažit cibulku na to maso a dusit dokud nebude měkké i dvě hodky. K tom bobkoví list, nové koření osolit, opepřit. Jak bude maso měkké přidáte smetanu normální a zahustíte jíškou z mléka a mouky a nakonec nastrouhané okurky a trochu nálevu z nich a dochutit solí a cukrem. Případně bujonem :-)

Barry

29. 11. 2013 19:18

škoda svíčkové

Přesně jak napsala "matuskovaanna" : Tenhle recept vpohodě zvládne i slušné zadní hovězí,svíčková je podle mých zkušeností zbytečná... Jde spíš o nějakou variaci ... Pro fakt "Stroganaff" je podstatné přepuštěné(!) máslo-nikoli neurčitý "tuk",rychlé opékání cibule+žampionů,pak masa-zase rychle,na prudkém ohni. Pak krátce zarestovat -důležité a podstatné-rajský protlak,pak troška červeného vína,krátce(!) vydusit,pro fajnšmekry 1/2 lžíce smetany na porci,lehce dosolit-a je tu bezva DLABANEC Zkuste si to,rozdíl je propastnej. :-) B62

phateks

11. 02. 2013 17:40

Fotografie přidávají i uživatelé www. - tato není od autorky. Každému chutná něco jiného a málokdo, ani já, nejsme expert na fotografování pokrmů. Opravdu ale stojí za to vyzkoušet.