Hovězí na divoko
Ke slavnostnímu obědu si můžete připravit špikované kořeněné maso, dušené na víně a zdobené brusinkami.
4.715x
90 min
2×
Podobné recepty
Ingredience
| 100 g | slanina |
| 3 stroužky | česnek |
| 40 g | máslo |
| 1 špetka | tymián |
| 2 kuličky | jalovec |
| 2 ks | šalotka |
| 130 ml | červené víno |
| 2 lžíce | hladká mouka |
| 130 ml | smetana ke šlehání |
| 250 ml | vlažná voda |
| 600 g | hovězí maso |
podle chuti | |
|---|---|
| sůl | |
| mletý barevný pepř | |
na ozdobu | |
| 4 lžíce | sterilované brusinky |
Nejlepší recepty a články
Postup přípravy
Hovězí maso protřeme solí i pepřem. Slaninu nakrájíme na delší nudličky a polovinou slaniny maso prošpikujeme. Rozpálíme polovinu másla a maso ze všech stran zprudka opečeme.
Šalotku nakrájíme na kolečka a společně s nudličkami slaniny, drceným jalovcem, utřeným česnekem a tymiánem přidáme k masu. Přelijeme polovinou vína a trochou vody. Maso dusíme doměkka a během dušení jej podle potřeby podléváme výpekem i vodou. Měkké maso vyndáme a částečně vychladlé nakrájíme na plátky.
Zbylé máslo promícháme s moukou a vmícháme do výpeku. Necháme provařit a poté přilijeme zbývající víno, které necháme prohřát. Omáčku osolíme i opepříme a podle potřeby přecedíme. Jako poslední do omáčky důkladně vmícháme smetanu.
Maso rozdělíme na talíře, přelijeme omáčkou a ozdobíme brusinkami. Jako přílohu k hovězímu na divoko doporučuji domácí houskový knedlík.
autor Renata Hřebíčková
Druh jídla
Hlavní chodyNárodní kuchyně
Recepty z české kuchyněK příležitosti
Recepty na slavnostní večeřiDostávejte recepty e-mailem
Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.
Další odkazy
Kontakt
Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.
Kontaktovat
Zpravodajství a služby
Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2023. Všechna práva vyhrazena