Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme a poprášíme moukou.

V rozehřátém tuku roštěnky po obou stranách opečeme a na chvíli odložíme na talíř.

V tuku osmahneme jemně pokrájenou cibuli a přidáme očištěné a na tenké plátky nakrájené čerstvé hříbky (můžeme použít z loňské sezóny i sušené), dochutíme kmínem, posekanou zelenou petrželkou, rozetřeným česnekem, vegetou a přidáme maso.

Chvíli dusíme, pak přilijeme smetanu a během vaření přiléváme podle potřeby vodu aby šťáva byla dostatečně hustá.

Houbové roštěnky dusíme až je maso měkké. Podáváme s rýží a zdobené petrželkou.