Postup přípravy

Očistíme zeleninu. Brambory nakrájíme na kostky, mrkev a celer na kostičky, cibuli nadrobno a česnek nasekáme. Mrkev s celerem orestujeme na rozpáleném sádle, přidáme cibuli, kmín a znovu orestujeme. Zalijeme vřelou vodou, přidáme kostku vývaru a vaříme 10 minut. Pak přidáme brambory i houby a vše uvaříme doměkka. Vrchovaté lžíce mouky rozmícháme ve vodě a těstíčko pramínkem za stálého míchání přilijeme do vroucí polévky. Přidáme česnek, osolíme a přidáme majoránku. Bramboračku přivedeme znovu do varu a ještě 10 minut provaříme. Plátky slaniny, nebo ji nakrájíme na silnější proužky, nasucho orestujeme na suché pánvi a ozdobíme s ní jednotlivé porce houbové bramboračky na talíři. Vegetariáni slaninu vynechají a houbovou bramboračku si mohou ozdobit sekanou kadeřavou petrželkou.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Renata Hřebíčková

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

reyahana

24. 08. 2014 22:06

Komentář k receptu Houbová bramboračka

Dělávala jsem na másle, ale uznávám, že sádlo do základu je také dobré. Místo zahušťování moukou dávám o mnoho víc brambor a některé pak ke konci vaření vidličkou rozmačkám, abych měla požadovanou hustotu. Jinak výborný recept. Děkuji :-)

Offlines

10. 12. 2012 12:33

peckovni

Varim ji po druhe a take jsem vynechal bujon. Vyborna.

fée

04. 10. 2011 11:25

Prosím, vysvětlete mi, proč všude všichni dávají vývar (v kostce), do teď byl u všech bramboraraček, které jsem našla, masox (tak jsem si říkala, že udělám vývar), ale tady je zeleninový, vždyť je to jen chuť té zeleniny, kterou i tak do bramboračky dáte, jen doplněná o zvýrazňovač chuti... takže pár jedů k lepšímu chutnání... Ne vážně, nemusí to tam být, že ne? Proč se přidává? Jinak k vaření bramboračky jsem si ze všech receptů vybrala tento... díky.. Jenom škrtnu jedík a pak napíšu, jaké to bylo...

Saman

22. 05. 2011 14:12

Mnam, pochutnal jsem si :)

misa

28. 01. 2010 17:09

polévka

nejdřív dám vařit vodu s masoxem a houbami 150 g je moc stačí cca 30g sušených potom dělám jíšku půlku když je světlá dám do vody a druhou půlku dělám do tmava a nechám cca 20 min. provařit potom přidám kořeni i stroužek česneku brambory a mraženou zeleninu jakoukoliv do polévky a někdy se dochucuje i octem