Vaření.czReceptyFrankfurtská polévka podle německé receptury

Frankfurtská polévka podle německé receptury

Tradiční německá polévka podle receptu mé babičky z Dessau (Sachsen Anhalt). Světlá jemně krémová polévka s vložkou nakrájených párků a brambor. Bez jíšky a bez papriky.


1.01x
30 min

Ingredience

1 špetkasůl
50 gmáslo
2 kscibule
1 lžícepažitka
1 lžícekopr
1 lžícešťovík
4 kspárek
1 lžíceestragon
100 gšpek
1 špetkamletý pepř
1 špetkamuškátový oříšek
1 lžícepetrželová nať
1.5 lhovězí vývar
2 ksbrambory vařené

Postup přípravy

Špek a menší cibule nakrájíme na jemné kostky a zlehka zpěníme na másle. Zalijeme hovězím vývarem, zjemníme Créme fraîche a přivedeme k varu. Část vařených brambor (asi polovinu) nakrájíme na menší kostky, druhou část rozmačkáme vidličkou, obojí vložíme do polévky. Dochutíme muškátovým oříškem (čerstvě strouhaný rozvine příjemnější chuť), solí a pepřem. Párky nebo jinou podobnou uzeninu, vhodné jsou vídeňské párky, německý Bockwurst se také hodí, pokrájíme na kolečka a lehce zpěníme na másle (neusmažit). Bylinky (šťovík, estragon, kopr, pažitku a petrželovou nať) zamícháme do hotové frankfurtské polévky, která už nevaří. Necháme asi 5 minut odpočinout, aby se rozvinulo aroma bylinek. Na talíř servírujeme připravené párky či jinou uzeninu a zalijeme polévkou. Frankfurtskou polévku podle německé receptury podáváme s pečivem. Výživové hodnoty na 100 g: kJ (kcal) - 205 (49) Bílkoviny - 1,8 g Uhlohydráty - 1,1 g Tuk - 4,2 g
user-icon

autor wiki&

Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...

Poslat recept Frankfurtská polévka podle německé receptury

Zpět na recept
Druh jídla
Polévky

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.

Vareni.cz - objevte něco dobrého

Kontakt

  • Máte nějaký dobrý nápad, připomínku, nebo vám něco na stránkách nefunguje? Neváhejte nás kontaktovat prostřednictvím formuláře.

    Kontaktovat

Centrum.cz |Atlas.cz Economia 1999 - 2022. Všechna práva vyhrazena