Dýňové noky se špenátem

Receptů z dýně není nikdy dost. Tentokrát si připravíme domácí noky se špenátem a nivou.


3.911x
75 min

Postup přípravy

Dýni omyjeme, rozpůlíme, vydlabeme měkký střed se semínky a nakrájíme na kostky.
Budeme potřebovat 700 g čisté váhy již opracované dýně. Dýni vsypeme na plech vyložený pečícím papírem, pokapeme olivovým olejem a dáme péct na 20 minut do trouby vyhřáté na 200 °C. Upečenou dýni necháme vychladnout, poté rozmixujeme.

Mezitím vsypeme na pánev mražený listový špenát, necháme pod pokličkou povolit a krátce podusit (stačí 5 minut). Odklopíme a necháme vypařit přebytečnou vodu.

Špenát dochutíme prolisovaným česnekem, osolíme, opepříme a jen krátce prohřejeme.
Odstavíme z ohně a necháme stranou. Přejdeme na přípravu dýňových noků.
Do mísy vsypeme polohrubou mouku, přidáme jemně nastrouhaný parmazán a sůl.

Do sypkých surovin přidáme rozmixovanou dýni. Zpracujeme hladké těsto.
Kdyby se těsto až příliš lepilo, přidáme ještě trouchu mouky. Vál si pomoučníme. Z těsta tvoříme válečky, ze kterých odkrajujeme kousky a ty zploštíme vidličkou.

Do hrnce nalijeme vodu, osolíme, přivedeme k varu a postupně vsypáváme dýňové noky. Vaříme po cca 15 kouscích. Noky jsou uvařené, když vyplavou na povrch. Vyjmeme je děrovanou naběračkou a vsypeme do síta. Uvařené dýňové noky pokapeme trochou olivového oleje, promícháme, aby se neslepily.

Dohotovíme si špenát, který ohřejeme, přidáme rozdrobenou nivu, promícháme a sýr necháme povolit. Ještě teplé dýňové noky přelijeme špenátem a ihned podáváme.

12 nejoblíbenějších receptů z dýně

user-icon

autor Michy


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Dýňové noky se špenátem

Zpět na recept