Name: Domácí zmrzlina z čerstvých broskví
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 10
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 700 g broskve; 4-5 lžic cukr moučka; 250 ml zakysaná smetana; 1 lžička citronová šťáva; 250 ml smetana ke šlehání; čerstvá máta

Zmrzliny

krysiok

Madelén

Zmrzlina

bobo

sladkosti

zden

Sladká kuchařka

Hana Havlenová

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Tradiční česká pochoutka, kterou děláme většinou o Velikonocích. Můžete si ale udělat radost i přes celý rok.

Staročeský mazanec

Hlavní chody

Oblíbená klasika houbařů, i když máme každý jiné chutě.

Houbová smaženice

admin_janach

Barevná hrnková bábovka je skvělá pro nečekané návštěvy. I jen tak ke kávě se bude recept hodit. 

Barevná hrnková bábovka

axellera

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

Chuťovky

<a href="/magazin/jak-na-domaci-zmrzlinu-bez-pristroje-jogurtova-s-boruvkami-chutna-bozsky/">Jak na dom&aacute;c&iacute; zmrzlinu bez př&iacute;stroje: Jogurtov&aacute; s borůvkami chutn&aacute; božsky!</a>
L&eacute;to je pro milovn&iacute;ky dom&aacute;c&iacute; zmrzliny nejkr&aacute;sněj&scaron;&iacute; sezona. Zahradn&iacute; ovoce můžeme přetv&aacute;řet ve svěž&iacute; sorbety, kr&eacute;mov&eacute; zmrzliny i hrav&eacute; nanuky. Dozr&aacute;vaj&iacute; maliny, ryb&iacute;z, borůvky, meruňky, broskve, &scaron;vestky, angre&scaron;t i ostružiny &ndash; stač&iacute; natrhat p&aacute;r hrst&iacute;, zapojit mix&eacute;r a mraz&aacute;k.
<a title="Jak na dom&aacute;c&iacute; zmrzlinu" href="/magazin/jak-na-domaci-zmrzlinu-bez-pristroje-jogurtova-s-boruvkami-chutna-bozsky/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9483/3f1a4cca-9b0f-4364-aa0e-02eae42e5448-velky.jpg" alt="Jak" width="681" height="469" /></a>
<a href="/magazin/zmrzlina-jako-z-cukrarny-mozna-je-cas-pomyslet-na-zmrzlinovac/">Zmrzlina jako z cukr&aacute;rny? Možn&aacute; při&scaron;el čas pom&yacute;&scaron;let na zmrzlinovač</a>
Dom&aacute;c&iacute; zmrzlina chutn&aacute; přesně tak, jak si ji uděl&aacute;me &ndash; ať už chceme smetanovou vanilkovou, ovocn&yacute; sorbet nebo veganskou variantu z kokosov&eacute;ho ml&eacute;ka. Jak&yacute; zmrzlinovač si poř&iacute;dit? Zvažte, jak velkou m&aacute;te kuchyň, kolik p&eacute;če chcete zmrzlině věnovat a jak dlouho na jej&iacute; př&iacute;pravu čekat. A přid&aacute;me i tip, jak si doma vykouzlit točenou zmrzlinu jako ze st&aacute;nku.
<a title="Jak vybrat zmrzlinovač" href="/magazin/zmrzlina-jako-z-cukrarny-mozna-je-cas-pomyslet-na-zmrzlinovac/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/f66fe809-faf3-43b1-81a9-2f65df1003f0-velky.jpg" alt="Zmrzlina" /></a>

broskve

cukr moučka

lžíce

lžic

zakysaná smetana

citronová šťáva

lžička

lžiček

lžičky

smetana ke šlehání

čerstvá máta

Domácí zmrzlina z čerstvých broskví

Vyzkoušejte snadný recept na broskvovou zmrzlinu se smetanou. Skvělé osvěžení z dostupných surovin. 

 Vyzrálé broskve omyjeme, vypeckujeme a

 Vyzrálé broskve omyjeme, vypeckujeme a vložíme do větší mísy. Přidáme cukr a citronovou šťávu a vše rozmixujeme tyčovým mixerem do hladkého pyré.

Ze smetany ke šlehání ušleháme

Ze smetany ke šlehání ušleháme tuhou šlehačku.

Do broskvového pyré vmícháme zakysanou

Do broskvového pyré vmícháme zakysanou smetanu a šlehačku a vše vložíme do plastové nebo kovové nádoby a uložíme do mrazáku.

Během mražení směs několikrát promícháme

Během mražení směs několikrát promícháme a necháme ztuhnout.

Asi 20 - 30 minut

Asi 20 - 30 minut před podáváním zmrzlinu vyjmeme z mrazáku a necháme povolit.

Domácí zmrzlinu z čerstvých broskví

Domácí zmrzlinu z čerstvých broskví rozdělíme na porce, ozdobíme mátou a podáváme pode chuti.

Recepty na dětskou party

Zdravá kuchyně

Ovoce

Jarka Petrová

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Domácí zmrzlina z čerstvých broskví

Ingredience

Ostatní

Na ozdobu

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Letní ovocný salát s vanilkovou zmrzlinou

Jogurtová borůvková zmrzlina

Pošírované broskve v tvarohové šlehačce

Tříbarevná zmrzlina pro děti

Recept najdete v kuchařkách

Zmrzliny

Zmrzliny

Zmrzlina

sladkosti

Sladká kuchařka

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby