Postup přípravy

Do připraveného kastrolu si nandáme omytá a přepůlená hodně zralá rajčata, očištěná jablíčka i se slupkou, oloupanou a nahrubo nasekanou cibuli. Pak přidáme ocet, cukr a veškeré koření. Koření si můžeme dát do zvláštního obalu, abychom ho potom nemuseli lovit z kastrolu. Zeleninu vaříme do zhoustnutí, za občasného míchání, asi 1 hodinu. Záleží na vodnatosti rajčat. Pokud máme kvalitní kastrol míchat nemusíme.
Potom vyndáme obal s kořením a směs na kečup ponorným mixerem rozmixujeme. Kečupovou směs propasírujeme přes husté síto a kečup si horký nalijeme do skleniček. Kečup sterilujeme 20 minut.
Domácí kečup používáme podle chuti - na přípravu dalších pokrmů, na pizzu, jako studenou omáčku a jednoduše podle chuti.

Jak si doma uvařit poctivý kečup z rajčat? Zkuste recept krok za krokem

Domácí kečup si můžeme uvařit přesně podle své chuti – sladší, kyselejší nebo pikantnější. Potřebujeme vyzrálá rajčata, trochu zeleniny na zjemnění a voňavé koření, které dodá kečupu charakter. Množství cukru volíme podle sladkosti rajčat, ocet zajistí správný říz a trvanlivost. Připravte si sklenice, protože tenhle kečup budete chtít mít v zásobě po celý rok.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Verýsek

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Michal

28. 08. 2020 23:13

Kečup

Děkuji za recept. Kečup je dobrý,ale po první várce jsem si jej trochu upravil. Octu míň,120 ml, nového koření polovina. Vařil jsem 3 hodiny a byl hustý tak akorát po hodině jak je doporučeno v receptu je řídký jak voda. Jo a vodu jsem nedával vůbec není třeba. Nesteriluji, sklenice nahřeju v troubě na 100 stupňů Celsia,naplním uzavřu otočím dnem vzhůru a přikryju utěrkou.

Danka L.

19. 10. 2019 09:05