Postup přípravy

Nejdříve si připravíme korpus. Bílky vyšleháme s 2/3 cukru na tuhý sníh a všleháme pudinkový prášek.
Žloutky s vodou a 1/3 cukru ručně zamícháme metličkou. Obě směsi ručně spojíme a vmícháme prosátou mouku.
Směs naplníme do cukrářského pytlíku a hladkou trubičkou stříkáme na plech vyložený pečícím papírem plná kolečka o průměru 4 cm.
Korpus na indiánky pečeme v troubě rozehřáté na 220 °C do světle hnědé barvy cca 6 - 8 minut. Hotové korpusy necháme vychladnout.
Připravíme sníh. Na středním ohni svaříme cukr krupici s vodou na tzv. bublinu (cukrový rozvar) - očko z drátu ponoříme do rozvaru a vyjmeme, jakmile vyfoukneme jednu bublinu, ztlumíme oheň a zároveň dáme šlehat do robotu na plný chod bílky s moučkovým cukrem.
Znovu zkusíme rozvar a vaříme tak dlouho, dokud se v očku neudělá po vyfouknutí více bublin po sobě. Robot, ve kterém šleháme bílky, zpomalíme a tenkým pramínkem vléváme do bílků cukrový rozvar.
Mícháme směs bílků a cukrového rozvaru do úplného vychladnutí. Nakonec přidáme džem a důkladně vymícháme.
Vychladlým sněhem naplníme cukrářský pytlík s hladkou trubičkou a na vychladlé korpusy stříkáme postupně na sebe 3 vrstvy.
Připravené indiánky dáme dobře vychladit do lednice.
Čokoládu rozehřejeme do tekutého stavu, musí být spíš řidší než hustší a nesmí být horká.
Do připravené čokolády namáčíme vychlazené indiánky a necháme zatuhnout. Domácí indiánky podáváme jako výtečný zákusek.

Jako z cukrárny: Upečte si doma zákusky jako profíci

Není snad nic lepšího než si ke kávičce jednou za čas dopřát něco sladkého a lahodného. Kremrole, větrníky, rakvičky, indiánky i oblíbené punčové řezy, makronky či nepřekonatelný Sacher dort, to všechno můžeme vlastnoručně uchystat.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Veronika Bučková Šestáková

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

mracnapetra

18. 12. 2016 10:33

Komentář k receptu Domácí indiánci

super recept, jen jsem si ho poupravila. místo džemu dávám jahodový vitacit,chutná více. A ten piškot,to je balada,vážně super,málem mi urvali ruce :D. děkuji

Veronika Bučková Šestáková

30. 11. 2015 09:07