Name: Domácí bagety s medvědím česnekem
Prep time: 120 min
Cook time: 120 min
Total time: 120 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 450 g hladká mouka; 300 ml vlažná voda; 2 balíčky sušené droždí; 1 lžíce třtinový cukr; 1 lžíce sůl; 1 hrst sušený medvědí česnek; 2 lžíce olivový olej

pečivo

lenka.zamastilova

Květákové lahůdky: Recepty pro tvarohovou buchtu, květákové pokrmy a mandlové dezerty

Jana Šamánková

moje recepty

lida

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Recept na perník, který si zamiluje každý.

Perník s marmeládou

RenčaM

Hlavní chody

Smažené bedly v trojobalu jsou výbornou chuťovkou, kterou můžeme podávat i s bramborovým salátem nebo kaší jako hlavní chod. Zkuste recept na jednoduché, ale výborné houbové řízky.

Bedla v trojobalu

Vilienka

ostatní

Zálivky

Zálivka vinaigrette

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

Chuťovky

<a href="/magazin/recept-nadychana-focaccia/">Italsk&aacute; dokonalost jm&eacute;nem focaccia: Proč ji miluj&iacute; po cel&eacute;m světě a jak ji up&eacute;ct?</a>
Focaccia je pečivo, kter&eacute; trochu připom&iacute;n&aacute; něco mezi b&iacute;l&yacute;m chlebem, rozpekem a n&aacute;divkou. Von&iacute; ov&scaron;em po olivov&eacute;m oleji, na povrchu křupe a je měkk&aacute; jako peřinka. Italsk&aacute; focaccia m&aacute; styl, chuť i &scaron;arm. Můžeme ji up&eacute;ct z minima surovin nebo ji pěkně obložit tak, že nebude m&iacute;t daleko k pizze. Č&iacute;m je focaccia tak v&yacute;jimečn&aacute; a jak si ji jednodu&scaron;e připrav&iacute;me doma?
<a title="Recept na italskou focacciu" href="/magazin/recept-nadychana-focaccia/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/e9895a26-3f6a-4b44-9c96-1e424843831c-velky.jpg" alt="Italsk&aacute;" /></a>
<a href="/magazin/pomazanka-s-medvedim-cesnekem-a-tofu-krok-za-krokem/">Bezchybn&aacute; vegansk&aacute; pomaz&aacute;nka s medvěd&iacute;m česnekem a tofu krok za krokem</a>
Vynikaj&iacute;c&iacute; pomaz&aacute;nka s b&iacute;l&yacute;m tofu, medvěd&iacute;m tofu a vla&scaron;sk&yacute;mi ořechy krok za krokem.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/563f7bdd-b1a7-494a-9bb4-22ac64f76deb-velky.jpg" alt="Bezchybn&aacute;" />
<a href="/magazin/sezona-medvediho-cesneku-odstartovala-naucte-se-z-nej-pripravit-skvele-pesto-polevku-i-prilohu/">Sez&oacute;na medvěd&iacute;ho česneku odstartovala - naučte se z něj připravit skvěl&eacute; pesto, pol&eacute;vku i př&iacute;lohu</a>
Nezaměniteln&aacute; vůně medvěd&iacute;ho česneku je skutečn&yacute;m znamen&iacute;m, že jaro je tu brzy v pln&eacute; s&iacute;le. Medvěd&iacute; česnek je doslova zelen&yacute; poklad a vyplat&iacute; se ho zařadit do řady pokrmů. Jak na to?
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8554/dd11fe76-9997-4a4f-bd17-3a42433dd6db-velky.jpg" alt="Sez&oacute;na" />

hladká mouka 

vlažná voda

sušené droždí

balíček

balíčků

balíčky

balíčku

třtinový cukr

lžíce

lžic

sůl

sušený medvědí česnek

hrst

hrstí

hrstě

olivový olej

medvědí česnek

Domácí bagety s medvědím česnekem

Recept na kynuté bagety s medvědím česnekem, které jsou krásně nadýchané a chutnají božsky. 

Na bagety si nejdříve připravíme

Na bagety si nejdříve připravíme kvásek. Do vlažné (ne vroucí vody) dáme lžíci třtinového cukru a 2 balíčky sušeného droždí, promícháme a necháme zhruba 10 minut pracovat. 

Do mísy prosejeme hladkou mouku,

Do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme lžíci soli, hrst sušeného medvědího česneku a zalijeme kváskem.

Uhněteme pevné těsto, které přikryjeme

Uhněteme pevné těsto, které přikryjeme utěrkou a necháme zhruba 45 minut kynout.

Poté těsto znovu prohněteme a

Poté těsto znovu prohněteme a rozdělíme na 4 díly. Každý díl vyválíme do tvaru bagety a dáme na pečící papír.

Přikryjeme utěrkou a necháme dalších

Přikryjeme utěrkou a necháme dalších 30 minut kynout.

Poté bagety vložíme do předehřáté

Poté bagety vložíme do předehřáté trouby na 200°C a pečeme zhruba 20 – 25 minut do zezlátnutí povrchu.

Před dopečením bagety pomažeme olivovým

Před dopečením bagety pomažeme olivovým olejem a posypeme solí. Hotové bagety s medvědím česnekem jsou krásně nadýchané a chutnají po medvědím česneku. 

Zdravá kuchyně

Koření a bylinky

Vegetariánská kuchyně

Jitka Langeová 

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Domácí bagety s medvědím česnekem

Ingredience

Ostatní

Na potření

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Francouzská bageta

Nadýchaná bageta

Domácí housky po babičce

Nadýchané burgerové housky

Recept najdete v kuchařkách

pečivo

Květákové lahůdky: Recepty pro tvarohovou buchtu, květákové pokrmy a mandlové dezerty

moje recepty

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby