Květák uvaříme v osolené vodě a maso udusíme.
Uvařený květák posekáme, maso nakrájíme na malé kostičky, přidáme žloutek, promícháme a zkypříme sněhem, který jsme vyšlehali z bílku.
V nákypové formě dietní květákový nákyp zapečeme. Pak už květákový nákyp jen podáváme.