Oloupané a semínek zbavené cukety nastrouháme, osolíme a necháme chvíli stát. Česnek oloupeme a prolisujeme. Sýr nastrouháme. Petrželku opereme a nasekáme.

Slijeme přebytečnou tekutinu a vmícháme vejce, mouku, sýr, česnek, nasekanou petrželku, osolíme a okořeníme.

Rukama tvarujeme karbanátky, které obalujeme v mouce a po obou stranách smažíme na oleji.

Výborné jsou s bramborovou kaší, do které místo mléka nalijeme smetanu ke šlehání a vyšleháme.