2 citróny důkladně omyjeme a jemně z nich ostrouháme kůru. Do hrnce nalijeme 400 ml vody, přidáme cukr, citrónovou kůru a za stálého míchání vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí. Potom necháme vychladnout.

Ze všech citrónů vymačkáme šťávu. Z bílku vyšleháme tuhý sníh a smícháme jej s cukrovým sirupem a šťávou z citrónů. Směs dáme na 2 hodiny do mrazáku a každou půl hodinu řádně promícháme.

Do vychlazených sklenic rozdělíme sorbet, dolijeme chlazeným sektem a ozdobíme malinami a lístky meduňky.