Pečené baby kuřátko plněné bylinkovým máslem a citronom a obalené slaninou

Jde o velmi chutný recept na upečené baby kuřátko naplněné bylinkovým máslem a citrony a obalené ve slanině.


2.824x
60 min

Ingredience

1 lžičkasůl
0.5 lžičkyčerstvě mletý černý pepř
2 ksbaby kuřátko

příloha

2 paličkyčesnek
300 gbrambory
2 ksšalotka

máslo

1 lžícepetrželka
1 lžičkapažitka
1 lžičkabazalka
1 lžičkasušený tymián
150 gčerstvé máslo

na potření

olivový olej

náplň

3 ksbio citron

na obalení

8 plátkůbacon slanina

Postup přípravy

Baby kuřátka očistíme, omyjeme, osušíme a osolíme. Kuřátka necháme odpočívat a mezitím připravíme všechno ostatní. Z jednoho bio citronu nastrouháme kůru. Rozkrojíme hlavičku česneku na polovinu a předtím odstraníme vrchní slupky. Z dvou bio citronů odkrojíme oba konce a pokrájíme je na 8 dílů.

Do misky dáme nastrouhanou citronovou kůru, sušený tymián, čerstvě posekanou petrželovou nať a pažitku. Přidáme posekanou bazalku, čerstvé změklé máslo a sůl. Všechno spolu dobře promícháme vidličkou a bylinkové máslo máme hotové. Bylinky můžeme kombinovat podle vaší chuti a možností.

Šalotku pokrájíme nadrobno. Brambory očistíme a pokrájíme na čtvrtky. Prsty rukou opatrně uvolníme kůži nad prsy a vzniklý volný prostor naplníme bylinkovým máslem. Zbytek másla vložíme do břišní dutiny, přidáme dílky citronu a ještě jednou osolíme stehna kuřátka.

Na spodek pekáčku rozložíme nakrájené brambory, šalotky a česnek. Na tento základ položíme prsy dolů naplněné baby kuřátko, každé zvlášť do vlastního pekáčku. Plátky slaniny obalíme záda baby kuřátka. Můžeme použít jinou masitou slaninu.

Kuřátka vložíme péct odkryté do trouby vyhřáté na 170 °C. Po 20 minutách, když se slanina trošku opeče, baby kuřátko otočíme prsy nahoru, pomašlujeme olivovým olejem, okořeníme čerstvě mletým černým pepřem a pečeme ještě 30 minut do pěkně zlatohnědé barvy a křupavé kůžičky. Všechno se upeče najednou.

Na jednu osobu podáváme jedno celé baby kuřátko s brambory, upečeným česnekem, šalotkami, křupavou slaninou a citronem, který mírně zkaramelizoval. Baby kuřátko je velká lahůdka. Tímto způsobem má připravené kuřátko na povrchu křupavou krásně vypečenou kůžičku, pod kterou je šťavnaté jemné měkké maso, výborně promaštěné bylinkovým máslem a slaninou. Zároveň perfektně ochucené a voňavé po česneku a citronu.

Překrojený upečený česnek je měkký a má příjemnou nasládlou chuť bez pronikavé původní ostrosti, ta se ztratila pečením. Kuřátka nejsou právě nejlevnější, ale je to pochoutka, kterou se vyplatí občas připravit, určitě nebudete litovat.
user-icon

autor Libchen


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Pečené baby kuřátko plněné bylinkovým máslem a citronom a obalené slaninou

Zpět na recept
Druh jídla
Hlavní chody
Národní kuchyně
Francouzská

Dostávejte recepty e-mailem

Nechte si pravidelně zasílat dávku čerstvých dobrot přímo do vaší schránky.