Citron důkladně omyjeme. Z citronu nastrouháme najemno kůru a vymačkáme šťávu.

Do smetany přidáme nastrouhanou kůru a ušleháme. Do takto připravené směsi vmícháme citronovou šťávu a víno a podle chuti také cukr.

Z bílků ušleháme tuhý sníh a vmícháme jej do šlehačky.

Citronový krém rozdělíme do 4 vysokých pohárů a můžeme ihned podávat. Krém zdobíme plátkem citronu.