Chutná játrová paštika

Recept na výbornou jemnou paštiku, kterou zvládne úplně každý a překvapí své okolí.


4.636x
160 min
1×

Postup přípravy

Vepřovou plec či krkovici nakrájíme na kousky a vložíme do pekáče. Když se nám tam vejde, přidáme tam i vepřový bok (bůček), jinak ho upečeme zvlášť. Maso osolíme a k němu vložíme asi 8 celých stroužků česneku a 4 až 5 kusů velkých cibulí rozkrojených na čtvrtky. Maso trochu podlijeme a dáme péct krásně do hněda - nebojíme se toho.

Než se nám maso upeče, umeleme na jemno syrová játra a tyto necháme v lednici, než se maso upeče. Když budeme mít maso upečené, necháme ho vychladnout a také nameleme, a to včetně upečených cibulí a česneku. Mlýnkem prolijeme i výpek.

Namleté maso i játra promícháme. Můžeme ještě zjemnit tyčovým mixérem. Pokud by se směs zdála tuhá, přidáme trochu rozpuštěného sádla, aby se po sterilizaci dala paštika roztírat. Samozřejmě směs dochutíme solí a pepřem. Dále můžeme přidat brusinky či mandle.

Paštiku poté dáme do sklenic (tři čtvrtě sklenice), zavíčkujeme a dáme do hrnce, kde paštiku sterilujeme asi jednu a půl hodiny. Potom necháme vychladnout a pár dní odležet. Koření a dochucení paštiky podle chuti každého.

Játrová paštika výborně chutná k čerstvému pečivu.
user-icon

autor Hovez1981


Je nám líto, ale váš prohlížeč tuto funkci nepodporuje...


Poslat recept Chutná játrová paštika

Zpět na recept