Chalupářský bažant

Name: Chalupářský bažant
Total time: 160 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 3 špetky sůl; 150 g máslo; 1 ks cibule; 5 ks jablko; 2 lžíce med; 1 ks bažant; 1 cl olivový olej; 200 g anglická slanina; 1 lžička mletá sladká paprika

Recept na úpravu bažanta, který bude chutnat celé rodině. Žádné složité postupy a nedostupné suroviny!

Hodnocení

4.5

/ 5 (117x)

Doba přípravy

160 min

Chutnalo

Postup přípravy

Odleželého bažanta oškubeme, v rámci možností zbavíme broků, jemné chloupky opálíme nad plamenem. Poté bažanta zbavíme vnitřností, odřízneme hlavu a pařáty, řádně omyjeme ve studené vodě a po osušení jej osolíme.
Připravíme marinádu z pěti lžic olivového oleje, lžičky mleté červené papriky, trochy soli a dvou lžic medu. Pořádně promícháme a bažanta marinádou potřeme zevnitř i zvenčí.
Asi pět plátků anglické slaniny vpravíme bažantovi pod kůži na hřbetě a do útrob. Do útrob mu také vložíme asi 50g másla. Dalších asi 100g másla vložíme do pekáčku, do kterého bažanta posadíme hřbetem vzhůru.
Nakrájíme na kolečka středně velkou cibuli a na čtvrtky několik zralých menších jablek. Tímto bažanta obložíme a část jablek dáme i do jeho útrob.
Takto připraveného bažanta na pekáčku dáme do předehřáté trouby na 200 °C a pečeme 2 hodiny.
Pravidelně kontrolujeme a poléváme šťávou z pekáčku. Poslední čtvrthodinku můžeme ubrat teplotu v troubě a zvolna dopékáme.
Jako příloha k bažantovi po chalupářsku se hodí rýže i brambory, ale klidně obojí dohromady.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Mik

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Puno

02. 01. 2018 12:30

Bažant

Výborný recept. Vyzkoušela jsem a můžu říct, že tak dobře ochuceného bažanta jsem ještě neudělala. Jen poznámka. Nepekla jsem ho, ale dusila. Maso se jen rozpadalo, bylo šťavnaté, nevysušené, prostě mana nebeská.Doporučuji vyzkoušet.

Lenka

10. 03. 2017 11:50

Perfektní

Dělala jsem již podruhé a je náš oblíbený. Doporučuji jablko nastrouhat na jemno a podlít. Vznikne tak dokonalá omáčka! Jinak peču ani ne hodinu-poprvé byl hodně vysušený, ale tleskám receptu, je jeden z našich nejoblíbenějších.

Moravanda

03. 02. 2016 12:33

:)

Recept výborný, moc děkuji. Stejně můžeme upravit i divokou kachnu.

martuan

01. 02. 2015 20:34

Komentář k receptu Chalupářský bažant

Děkuji za tento recept. Bažanta jsem vařila poprvé, nevěděla jsem si rady a tento recept je úžasný. Všem chutnalo.

Mirek

13. 03. 2014 15:24

Chalupářský byžant

Rád tento recept doporučuji, asi jako většina jsem v něm udělal drobné změny, ale základ jablka med a cibule zůstal. Rozhodně doporučuji zkusit stojí to zato.