Name: Candát na rozmarýnu se zapečenými bramborami
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: sůl; 2 ks vejce; 40 g máslo; rozmarýn; 70 g parmazán; 1 ks velká cibule; hladká mouka; 150 ml zakysaná smetana; citronová šťáva; 100 - 150 ml rybí vývar; mletý černý pepř; 800 g brambory vařené ve slupce; 4 porce candát s kůží

Ryby

afro03

Kuchařka: Kreativní recepty s brokolicí, bramborem a sýrem

COCY

Exotické pokrmy: Recepty s ananasem, indické koření a rolády - Kuchařka s exotickými recepty

anda

"Kuchařka plná exotických pokrmů: Ohnivá burrita, Kuřecí kari, Hradečtí votroci"

hans999

Bolševické lahůdky: Recepty pro srdce východoevropské kuchyně

miloslav

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Přílohy

Velice rychlé a jednoduché knedlíky, které se hodí k masu i omáčce. Přidáním uzeného připravíme i hlavní chod.

Rychlé knedlíky

Bedřiška

Hlavní chody

Klasické lečo je pokrm, který k létu neodmyslitelně patří. Jak jinak a lépe zpracovat zeleninu? Neznáme nic lepšího. Recept na klasické zeleninové lečo s uzeninou.

Klasické lečo

ver27.9@seznam.cz

Dezerty

Mug cake neboli buchta v hrníčku je oblíbený po celém světě. Recept je totiž rychlý, snadný a můžeme ho udělat klidně jenom pro sebe.

Mug Cake

petramachackova

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

sicilska teta

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

komerční prezentace

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Kubik

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

Bleskovka z listového těsta:  Slané škebličky s modrým sýrem nestihnou ani vychladnout

Jídlo vojáků i školních jídelen: Uvařte si grenadýrský pochod doma a zabodujete!

Co všechno se dá vykouzlit z husího sádla: 5 způsobů, jak ho využít v kuchyni

<a href="/magazin/videorecept-na-zdravou-veceri-salat-s-marinovanym-lososem-a-divokou-ryzi/">Videorecept na zdravou večeři - Sal&aacute;t s marinovan&yacute;m lososem a divokou r&yacute;ž&iacute;</a>
Po zimě je třeba tělo nastartovat, proto v&aacute;m přin&aacute;&scaron;&iacute;me tento &uacute;žasn&yacute; recept na lehk&yacute; r&yacute;žov&yacute; sal&aacute;t s kousky lososa. D&aacute; se pod&aacute;vat na oběd i večeři, zaruč&iacute; dostatečn&yacute; př&iacute;jem energie, vl&aacute;kniny a zdrav&iacute; prospě&scaron;n&yacute;ch l&aacute;tek. A hlavně bude skvěle chutnat!
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8523/f6943667-5e96-45ef-89a5-a0a7a83437af-velky.jpg" alt="Videorecept" />
<a href="/magazin/vyuziti-kousku-rybiho-masa/">Využit&iacute; kousků ryb&iacute;ho masa</a>
Nejen cel&eacute; ryby nebo ryb&iacute; porce se upravuj&iacute; v na&scaron;ich kuchyn&iacute;ch. Leckdy se nahromad&iacute; ryb&iacute; kousky, kter&eacute; je potřeba zpracovat.
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/1807/4bbad6a5-6553-4e5e-959c-476b9df5598c-velky.jpg" alt="Využit&iacute;" />

sůl

vejce

máslo

rozmarýn

parmazán

velká cibule

hladká mouka 

zakysaná smetana

citronová šťáva

rybí vývar

mletý  černý pepř

brambory vařené ve slupce

candát s kůží

porce

porcí

candát

Candát na rozmarýnu se zapečenými bramborami

Recept na přírodně připraveného candáta s chutí rozmarýnu. Rybu podáváme jako hlavní chod s bramborami zapečenými se sýrem a smetanou.

Nejdříve si připravíme bramborovou přílohu.

Nejdříve si připravíme bramborovou přílohu. Brambory uvaříme ve slupce, oloupeme a vychladlé nakrájíme na kostičky velké asi 1 x 1 cm.

Oloupanou a na kostičky nakrájenou

Oloupanou a na kostičky nakrájenou cibulku osmažíme na másle dozlatova.

Zakysanou smetanu promícháme s vejci

Zakysanou smetanu promícháme s vejci a jemně usekaným rozmarýnem dohladka.

Nakrájené brambory vložíme do větší

Nakrájené brambory vložíme do větší mísy, osolíme, opepříme, přelijeme zchladlou cibulkou i s výpekem, posypeme strouhaným sýrem a vše promícháme se smetanovou ochucenou směsí.

Takto připravené brambory přendáme do

Takto připravené brambory přendáme do řádně vymaštěného pekáče a v předehřáté troubě zapečeme dorůžova.

Candáta očistíme, osolíme, obalíme v

Candáta očistíme, osolíme, obalíme v mouce a na oleji spolu se snítkami rozmarýnu opečeme dorůžova.

Rybu vyjmeme a uchováme na

Rybu vyjmeme a uchováme na teple. Do výpeku vložíme máslo obalené v hladké mouce. Vše necháme zpěnit a podlijeme vývarem.

Omáčku krátce povaříme a podle

Omáčku krátce povaříme a podle potřeby dochutíme solí a šťávou z citronu.

Candáta s chutí rozmarýnu přelijeme

Candáta s chutí rozmarýnu přelijeme omáčkou a podáváme se zapečenými bramborami. K pokrmu servírujeme kousek citronu a čerstvou zeleninu.

Recepty na slavnostní večeři

Ryby a plody moře

Česká kuchyně

Škola vaření

Jarka Petrová

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Abyste zjistili, zda je husa či kachna spr&aacute;vně upečen&aacute;, zap&iacute;chněte do nejtlust&scaron;&iacute;ho m&iacute;sta na prsou &scaron;pejli. Pokud vyteče čir&aacute; tekutina, m&aacute;te hotovo. 
Načervenal&aacute; &scaron;ť&aacute;va naopak znamen&aacute;, že peč&iacute;nka potřebuje je&scaron;tě čas.
<a href="/magazin/svatomartinska-husa:-jak-ji-pect-aby-byl-vysledek-perfektni/">-&gt; Svatomartinsk&aacute; husa: Jak ji p&eacute;ct, aby byl v&yacute;sledek perfektn&iacute;?</a>
<a title="Jak na perfektn&iacute; husu" href="/magazin/svatomartinska-husa:-jak-ji-pect-aby-byl-vysledek-perfektni/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8990/5900b8c6-2ad3-48a1-ad87-11c3e599c4e6-velky.jpg" alt="Svatomartinsk&aacute;" /></a>

Jak správně upéct husu?

Candát na rozmarýnu se zapečenými bramborami

Ingredience

Podle chuti

Příloha

Podle potřeby

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Pečený candát s pažitkovou omáčkou

Smažené rybí filety z candáta

Candát s koprovou omáčkou

Candát v perníkové krustě

Recept najdete v kuchařkách

Ryby

Kuchařka: Kreativní recepty s brokolicí, bramborem a sýrem

Exotické pokrmy: Recepty s ananasem, indické koření a rolády - Kuchařka s exotickými recepty

"Kuchařka plná exotických pokrmů: Ohnivá burrita, Kuřecí kari, Hradečtí votroci"

Bolševické lahůdky: Recepty pro srdce východoevropské kuchyně

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby