Name: Čalamáda z růžovek
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 5 ks cibule; 1 balíček Deko; 1 ks paprika červená; 1 ks paprika zelená; 1 ks paprika žlutá; 500 g růžovka

Poldova - Chuťovky 5

Polda

1. aa-1b

Zorňafa

E-mailová kuchařka tety z Krnova 2

veraricna

Houbové lahůdky: Recepty na čalamády a další pochoutky

vit.plchot

Čo už som vyzkukušal

kucharsky77

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Přílohy

Recept na krásně nadýchané tradiční houskové knedlíky. Recept, který se hodí pro každou příležitost, i tu sváteční. Skvělá česká příloha k omáčkám a pečenému masu. 

Recept na dokonalé nakynuté houskové knedlíky

máma

Tyhle kynuté buchty jsou jako od babičky. Pečou se v pekáčku a plní povidly.

Kynuté buchty

majliiiinka

Hlavní chody

Recept na lehký pokrm, který se hodí jako samostatný oběd nebo večeře.

Dušená zelenina

m.gurbovicova

 z hub je výborná na topinky. Škoda že letos ty houby moc nerostou. 

Čalamáda

jitka kolafova

komerční prezentace

Podzimní šálky plné chuti: Káva s kořením, která vás zahřeje

Kubik

Večeře za dvacet minut. Tři jednoduché tipy, které vás zachrání

Nepečený klenot ze tří surovin. To jsou hříšně dobré kuličky nebo tyčinky Bounty

sicilska teta

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

Saláty

<a href="/magazin/calamada-kysela-klasika-plna-chuti-za-par-korun-jak-pripravit-tu-nejlepsi/">Čalam&aacute;da: Zelenina na kyselo pln&aacute; chuti a za p&aacute;r korun. Jak připravit tu nejlep&scaron;&iacute;?</a>
Nakl&aacute;dan&aacute; zeleninov&aacute; směs m&aacute; sv&eacute; velk&eacute; př&iacute;znivce, podobně jako kysel&eacute; okurky. Tradičně se připravuje hlavně z čerstv&eacute;ho hl&aacute;vkov&eacute;ho zel&iacute;, do kter&eacute;ho se přid&aacute;v&aacute; dal&scaron;&iacute; zelenina - typicky třeba papriky, cibule, mrkev, okurka nebo zelen&aacute; rajčata, kter&aacute; nestihla dozr&aacute;t.
<a title="Recepty na čalam&aacute;du" href="/magazin/calamada-kysela-klasika-plna-chuti-za-par-korun-jak-pripravit-tu-nejlepsi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9312/a496f8a8-93c1-4247-ae9f-80ff999aba02-velky.jpg" alt="Čalam&aacute;da:" /></a>
<a href="/magazin/masaky-na-kmine-nejlepsi-letni-chutovka-k-chlebu-nebo-pivu/">Mas&aacute;ky na km&iacute;ně: Nejlep&scaron;&iacute; houbov&aacute; chuťovka s chlebem</a>
Mas&aacute;k, růžovka, muchomůrka růžovka&hellip; ř&iacute;k&aacute;me j&iacute; různě, ale když ji najdeme v lese, v&iacute;me, že si doma můžeme přichystat poklad. Růžovky neček&aacute; ž&aacute;dn&yacute; trojobal, ani om&aacute;čka nebo pol&eacute;vka. Nejchutněj&scaron;&iacute; a z&aacute;roveň nejjednodu&scaron;&scaron;&iacute; jsou růžovky na km&iacute;ně! Stač&iacute; trocha s&aacute;dla, km&iacute;n a sůl. K tomu chleba a kouzlo je dokon&aacute;no.
<a title="Růžovky na km&iacute;ně" href="/magazin/masaky-na-kmine-nejlepsi-letni-chutovka-k-chlebu-nebo-pivu/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9489/52235404-d77f-4f59-820b-50825037f6de-velky.png" alt="Mas&aacute;ky" width="681" height="545" /></a>

cibule

Deko

balíček

balíčků

balíčky

balíčku

paprika červená

paprika zelená

paprika žlutá

růžovka

Čalamáda z růžovek

Z růžovek zpracováváme pouze hlavy,

Z růžovek zpracováváme pouze hlavy, které ještě lépe oloupeme.

Hlavičky nakrájíme, povaříme a necháme

Hlavičky nakrájíme, povaříme a necháme okapat.

Ještě teplé růžovky smícháme s

Ještě teplé růžovky smícháme s nahrubo nakrájenou cibulí a paprikou.

Přelijeme teplým nálevem z deka.

Přelijeme teplým nálevem z deka. To připravíme podle návodu na obalu. Řádně promícháme.

Čalamádu z růžovek plníme do

Čalamádu z růžovek plníme do sklenic, uzavřeme a sterilizujeme 30 minut při 80 °C.

Čalamádu z růžovek skladujeme v

Čalamádu z růžovek skladujeme v chladu a temnu. Podáváme podle chuti.

Moňulineczka

B&iacute;lek je nezbytn&yacute;&nbsp;v mnoha receptech, zejm&eacute;na v cukrařině. Průměrn&aacute; hmotnost jednoho b&iacute;lku z vejce velikosti M je přibližně 30-35 gramů.
<ul>
<li class="content-list-item level-0">Přesn&aacute; hmotnost může kol&iacute;sat v z&aacute;vislosti na velikosti vaj&iacute;čka, obecně v&scaron;ak plat&iacute;, že b&iacute;lek tvoř&iacute; přibližně dvě třetiny celkov&eacute; hmotnosti vejce.</li>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky se nejčastěji využ&iacute;vaj&iacute; <a href="/tipy/vychytavky/pevny-snih-z-bilku/">na př&iacute;pravu sněhu</a>, kter&yacute; dovede nadlehčit a nakypřit.</li>
</ul>
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<a title="Co se zbyl&yacute;mi b&iacute;lky?" href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="681" height="474" /></a>
<ul>
<li class="content-list-item level-0">B&iacute;lky maj&iacute; vysok&yacute; obsah b&iacute;lkovin a n&iacute;zk&yacute; obsah tuku. To z nich čin&iacute; ide&aacute;ln&iacute; surovinu na př&iacute;pravu takov&yacute;ch skvostů, jako jsou <a href="/recepty/australsky-dort-pavlova/">dorty pavlova</a>, <a href="/recepty/francouzske-makronky/">francouzsk&eacute; makronky</a>, <a href="/recepty/bozske-snehove-pusinky/">sněhov&eacute; pusinky</a>, <a href="/recepty/beze-rolada/">bez&eacute; rol&aacute;dy</a>, laskonky nebo such&aacute;rky.</li>
<li class="content-list-item level-0">D&iacute;ky sv&eacute; schopnosti vytv&aacute;řet pevnou pěnu při &scaron;leh&aacute;n&iacute; jsou b&iacute;lky tak&eacute; nezbytn&eacute; pro <a href="/recepty/jemne-jahodove-sufle/">př&iacute;pravu sufl&eacute;</a> nebo <a href="/recepty/cokoladova-mouse/">pěnov&yacute;ch dezertů</a> - mousse.</li>
<li class="content-list-item level-0">Při &scaron;leh&aacute;n&iacute; je důležit&eacute; použ&iacute;t čist&eacute; n&aacute;dob&iacute; bez zbytků mastnoty, kter&aacute; br&aacute;n&iacute; na&scaron;leh&aacute;n&iacute;.</li>
</ul>
Při pečen&iacute; je někdy přesn&eacute; odv&aacute;žen&iacute; b&iacute;lků důležit&eacute;. V profesion&aacute;ln&iacute; cukr&aacute;řsk&eacute; praxi se b&iacute;lky často v&aacute;ž&iacute; velmi precizně, aby se dos&aacute;hlo požadovan&eacute; konzistence a struktury dezertu.&nbsp;
<a href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/">-&gt; Jak se peče dort Pavlova?</a>
<a title="Jak se peče Pavlova" href="/magazin/dezert-pavlova-krehka-nadychana-sladkost-vam-ucaruje/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/607966cc-9a98-41cd-8d82-6680b7ad30cb-velky.jpg" alt="Dezert" /></a>

Kolik váží bílek?

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Čalamáda z růžovek

Ingredience

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Zajímavé komentáře

Čalamáda

Podobné recepty

Houby s octem

Čalamáda s cuketou

Dědečkova domácí čalamáda

Svatomartinská husa na grilu

Recept najdete v kuchařkách

Poldova - Chuťovky 5

1. aa-1b

E-mailová kuchařka tety z Krnova 2

Houbové lahůdky: Recepty na čalamády a další pochoutky

Čo už som vyzkukušal

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby