Všechnu zeleninu nakrájíme na drobné kostičky a osmažíme na tuku.
Oloupané a omyté brambory uvaříme v osolené vodě hodně doměkka, propasírujeme nebo rozmixujeme i s vývarem. K bramborám přidáme zeleninu a najemno nasekané bylinky (kromě pažitky) a 10 minut povaříme.
Bylinkovou bramboračku odstavíme z plotny, přidáme smetanu, rozdělíme na talíře a posypeme pažitkou. Horkou bramboračku ihned podáváme.