Bramborové knedlíky od babičky

Name: Bramborové knedlíky od babičky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 špetka sůl; 1 ks vejce; 70 dkg brambory; 20 dkg hrubá mouka

Recept na jednoduché a výborné bramborové knedlíky, které můžete dát i do mrazničky. Dají se použít jako vynikající příloha k masu, špenátu i zelí.

Hodnocení

4.5

/ 5 (267x)

Doba přípravy

30 min

Chutnalo

28x

Ingredience

Ostatní

Sůl1 špetka

Vejce1 ks

Brambory70 dkg

Hrubá mouka20 dkg

Postup přípravy

Uvaříme brambory ve slupce (nejlépe 1 den předem).
Po vychladnutí brambory oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Přidáme hrubou mouku, sůl a vejce. Vše prohněteme rukama a pořádně propracujeme.
Když je těsto pořádně zpracované, uválíme z něj válečky - knedlíky. Z tohoto množství mi většinou vyjdou 3 knedlíky.
Nakonec si postavíme vodu, kterou osolíme a přivedeme k varu. Do této vařící vody ponoříme knedlíky a vaříme je 10 - 12 minut. Já osobně vařím knedlíky 6 minut na jedné straně a pak je otáčím. Po vyjmutí z vody hotové knedlíky propícháme špejlí, aby se nesrazily. Na krájení knedlíků se mi nejvíce osvědčila zubní nit.
Bramborové knedlíky od babičky podáváme jako vynikající přílohu k masu, špenátu nebo zelí.

!TIP k vaření brambor

Brambory na knedlíky vaříme nejlépe večer, do rána vychladnou a bude se s nimi dobře pracovat. Brambory nevaříme úplně doměkka, bramborové knedlíky pak nemají tendenci se rozvářet.

Jak připravit nejlepší klasické bramborové knedlíky?

Bramborové knedlíky jsou v české kuchyni a dalších kuchyních střední Evropy nepostradatelné. V každé oblasti si mohou připravovat trochu jinak, přestože základ z brambor, vajec a mouky je vždy stejný. Jak připravit nejlepší český bramborový knedlík a k čemu ho podávat?

Už žádné rozvařené nezdary! Naučte se kynuté knedlíky krok za krokem

Zažili jste tu bezmoc, kdy se knedlíky během vaření rozpadly? Nebo byly po uvaření tak tvrdé, že byste jimi mohli zatloukat hřebíky? Pojďte si s námi připravit domácí houskové knedlíky podle receptu krok za krokem.

Houskové a bramborové knedlíky: Naučte se je připravit je jako mistři

Dokážete si představit klasickou svíčkovou s něčím jiným než s nadýchaným kynutým knedlíkem? Nebo vepřové výpečky, zelí a? Správně: Knedlík. Máme jich spoustu druhů, většina se dá zaměňovat a hodí se k masu i omáčkám. Jak se které knedlíky připravují?

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Lusy

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Václav

13. 12. 2023 13:20

Sporný čas…

Pokud se dodrží uvedený čas vaření 10-12 min knedlík je nedovařený, prosím o nápravu údaje času, knedlík by bylo vhodnější vařit 15-20 min. Předem děkuji za kladné vyřízení požadavku.

PETRA

27. 10. 2020 00:02

Výborné

Včera jsem je vařila a povedly se perfektně, byly výborné :-) Děkuji za recept.

sikulka

30. 09. 2020 23:20

Re: Domácí bramborové knedlíky vegeta

Pane Hrabovský,nějak se vám z receptu vytratila sůl - bez ní by to nebylo ono. Já umím knedlíky bez vegety,podravky i folie, ale osolím je a jsou luxusní ! Chválím, že do nich používáte dětskou krupičku, to se dnes moc nevidí.A folie? Proč ne, udrží tvar.Přeju hodně dobrých receptů!

Soňa

30. 09. 2020 21:20

Komentář k receptu Bramborové knedlíky od babičky

Probora, od kdy se musí bramborové knedlíky propíchávat aby se nesrazily.

Davy

12. 05. 2020 12:54

Ochucovadla ???

Ochucovadla a další jedy v žádném případě !!! Recept má být " Od babičky " a ta by tam NIKDY nic takového necpala. Zato mi tam chybí na cca 500g brambor 70g bramborového Solamylu. Budete překvapeni jak jsou knedlíky nadýchané. To se s těmi náboji do granátometu, co prodávají v řetězcích, absolutně nedá srovnat. Dobrou chuť.