Předem si předehřejem troubu na 200 °C. Borůvky omyjeme a necháme pořádně okapat.

Sójový olej, margarín, cukr a vanilkový cukr našleháme do pěny. Zvlášť si rozklepneme vejce, která do pěny postupně přimícháme. Mouku smícháme s kypřícím prášek, prosejeme a postupně přidáme do těsta. Musí být krémové.

Nakonec do těsta vmícháme borůvky.

Položíme vždy 2 košíčky do sebe a naplníme je těstem. Pokud máme, můžeme použít plech na muffiny. Připravené muffiny pečeme v troubě asi 20 - 25 mintu od zlatohněda.

Upečené muffiny můžeme posypat moučkovým cukrem.

Foto:Profimedia.cz