Name: Bezový sirup
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: ostatní
Ingredients: 20 ks květy bezu; 3 kg cukr; 5 ks bio citron; 200 ml ovocný ocet; 2 l voda

Bylinkové

alice.durica

Recepty z české kuchyně

Moučníky

Základní recept na jednoduché palačinky, které si můžeme připravit na sladko i na slano. Jsou výborné s marmeládou, tvarohem, ale klidně i se špenátem či masem.

Recept na dokonale tenké palačinky

Angrešt

Saláty

Stojanův tarator je chladivá a lahodná okurková pochoutka k hlavnímu jídlu.

Stojanův tarator

Tento recept na rybízovo-borůvkový osvěžující džem spojuje sladkost červeného rybízu s bohatou chutí borůvek. 

Rybízovo-borůvkový džem

Tým Vaření.cz

Vynikající medovník podle tohoto receptu voní po medu, rumu a překapávané kávě – a právě ta mu dodává nečekanou hloubku chuti. Šest tenkých plátů a poctivý krém z másla a karamelizovaného salka z něj dělají dort, který zraje jako víno. Pokud vydržíte do druhého dne, dostane vás svou božskou chutí.

Vynikající medovník

Maxa

Zdravější vánoční cukroví aneb Jak a co péct bez hromady cukru, bílé mouky nebo bez tuku

sicilska teta

Správná vánoční štóla zraje jako víno. Upečte si sváteční poklad původem z Drážďan!

komerční prezentace

Vánoce doma: Jak si připravit sváteční jídelnu

Kubik

Výborné vánoční cukroví upečete levně a bez šizení. Které to je?

Vše, co potřebujete vědět o lineckém těstě aneb Jak na dokonale křehké klasické cukroví

Recepty na vánoční rohlíčky: Jak na mandlové, ořechové, vanilkové či polévané?

Rohlíčky a perníčky jsou základ: Zkuste k nim letos o Vánocích přidat pár neotřelých kousků

Jak udělat radost? Poctivý domácí likér jako dárek rozhodně nezklame. Udělejte vaječný, karamelový nebo citronový

Naučte se upéct hovězí Wellington, který obstojí i před největšími kritiky u stolu

Perníčky jako žádné jiné? Vlastní perníkové koření udělá z vašeho cukroví jedinečný požitek

Prostřeno! v Praze a okolí: Hosté "staví" vlastní tiramisu, zažijí koncert v ložnici i zažijí trapno

fotorecept

Recept na dárek: Zkuste lahev vánočního "koňaku" bez vajec i smetany!

Levná kuchyně aneb pět skvělých nápadů, co uvařit z hlávky zelí

Upečte si křupavé rohlíky a housky jako z pekárny: K pomazánkám či s máslem chutnají skvěle!

K pivu, vínu i k filmu na zobání: Upečte si rychlé chuťovky z listového těsta, máme 10 prvotřídních receptů

Rychlá cukrářská perla: Na jednoduchou kakaovou roládu nepotřebujete mouku, náplň je hotová za dvě minuty

Dramatické Prostřeno! Soutěžící dostal pásku přes pusu, třikrát se jedla panenka. V Ústeckém kraji se vařilo, taktizovalo a křičelo

Bleskovka z listového těsta:  Slané škebličky s modrým sýrem nestihnou ani vychladnout

Jídlo vojáků i školních jídelen: Uvařte si grenadýrský pochod doma a zabodujete!

Co všechno se dá vykouzlit z husího sádla: 5 způsobů, jak ho využít v kuchyni

ostatní

Nápoje

<a href="/magazin/recept-na-domaci-bezinkovy-sirup-pripravte-si-snadny-elixir-z-kvetu-cerneho-bezu/">Recept na dom&aacute;c&iacute; bezinkov&yacute; sirup: Připravte si snadn&yacute; elix&iacute;r z koziček</a>
Dom&aacute;c&iacute; bezov&yacute; sirup snadno připrav&iacute;me i bez speci&aacute;ln&iacute;ho vybaven&iacute;. Stač&iacute; natrhat květy čern&eacute;ho bezu, zal&iacute;t je vodou a nechat louhovat &ndash; v&yacute;sledkem je voňav&yacute; sirup pln&yacute; chuti a l&eacute;čiv&yacute;ch l&aacute;tek. Hod&iacute; se do limon&aacute;d, čaje, koktejlů i na dochucen&iacute; dezertů.
<a title="Sirup z květů čern&eacute;ho bezu recept" href="/magazin/recept-na-domaci-bezinkovy-sirup-pripravte-si-snadny-elixir-z-kvetu-cerneho-bezu/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/bcd02231-1091-4046-b7a5-5dc257c7b516-velky.jpg" alt="Recept" /></a>
<a href="/magazin/bezove-kvety-v-kuchyni-zkuste-recept-na-domaci-bezovou-limonadu/">Bezov&eacute; květy v kuchyni: Zkuste recept na dom&aacute;c&iacute; bezovou limon&aacute;du</a>
Bezov&aacute; květenstv&iacute; jsou snadno dostupn&aacute; a lze z nich připravit &scaron;irok&eacute; spektrum (nejen) n&aacute;pojů. Dnes to bude osvěžuj&iacute;c&iacute; voňav&aacute; bezov&aacute; limon&aacute;da. FOTORECEPT v&scaron;e usnadn&iacute;.
<a title="Bezov&aacute; limon&aacute;da" href="/magazin/bezove-kvety-v-kuchyni-zkuste-recept-na-domaci-bezovou-limonadu/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/2718/20a63b39-6cd1-4f32-857a-4f7b768f04d5-velky.jpg" alt="Bezov&eacute;" /></a>

květy bezu

cukr

bio citron

ovocný ocet

voda

bezové květy

Bezový sirup

Blíží se období, kdy i u nás v Čechách a na Moravě začíná kvést bez černý. Jihotyrolské hospodyně z farem Roter Hahn z květů bezu rády připravují bezový sirup. Pravidelně jej připravuje Helen Schwarz z Buschenschanku Oberlegar u Terlan.

Vodu a cukr na plotně

Vodu a cukr na plotně zahřejeme a poté necháme vychladnout.

Do nádoby přidáme bezové květy,

Do nádoby přidáme bezové květy, citrónové plátky a ovocný ocet.

Vše necháme 3 dny odstát.

Vše necháme 3 dny odstát. Získanou tekutinu přelijeme přes síto do čistých skleněných lahví a pečlivě uzavřeme.

Bezový sirup se skvěle hodí

Bezový sirup se skvěle hodí například k dezertu bezová panna cotta. Pokud rádi připravujete pokrmy z místních surovin, je tento recept přímo pro vás. 

Koření a bylinky

jihotyrolska.kucharka

V kuchyni je pevn&yacute; sn&iacute;h z b&iacute;lků nezbytn&yacute; pro př&iacute;pravu laskonek, <a href="/recepty/kategorie/pusinky/">pusinek</a>, <a href="/recepty/kategorie/dort-pavlova/">dortu Pavlova</a>, indi&aacute;nků, ale tak&eacute; kr&eacute;mů nebo nad&yacute;chan&eacute;ho pi&scaron;kotu.
<a href="/magazin/snehove-cukrovi/">-&gt; Sněhov&eacute; cukrov&iacute; slu&scaron;&iacute; V&aacute;nocům i oslav&aacute;m. Zkuste pusinky, such&aacute;rky či chleb&iacute;čky</a>
<a title="Jak na pusinky" href="/magazin/snehove-cukrovi/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/9327/da51611f-bc36-4ff6-a904-6007a34cd00e-velky.jpg" alt="Sněhov&eacute;" width="681" height="511" /></a>
Zvl&aacute;dnout spr&aacute;vnou techniku nen&iacute; složit&eacute;, ale vyžaduje dodržet několik z&aacute;sad:
<ol>
<li class="content-list-item level-1">Čist&aacute; m&iacute;sa. Nejčastěj&scaron;&iacute; přek&aacute;žkou je zbytkov&aacute; mastnota. N&aacute;doba, ve kter&eacute; budeme &scaron;lehat sn&iacute;h, by měla b&yacute;t ide&aacute;lně kovov&aacute; nebo skleněn&aacute;, kter&eacute; jdou dobře um&yacute;t (narozd&iacute;l od plastov&yacute;ch). Jak&aacute;koli stopa tuku (včetně žloutku) dovede snahy o sn&iacute;h překazit</li>
<li class="content-list-item level-1">Teplota. B&iacute;lky se budou l&iacute;p &scaron;lehat, když budou teplej&scaron;&iacute; než rovnou z lednice. Ide&aacute;ln&iacute; je pokojov&aacute; teplota, d&iacute;ky n&iacute; bude sn&iacute;h tak&eacute; stabilněj&scaron;&iacute;.</li>
<li class="content-list-item level-1">Postupn&eacute; přid&aacute;v&aacute;n&iacute; cukru. Cukr do sněhu přid&aacute;v&aacute;me až ve f&aacute;zi, kdy jsou b&iacute;lky č&aacute;stečně na&scaron;lehan&eacute; a tvoř&iacute; měkk&eacute; &scaron;pičky. Postupn&yacute;m přid&aacute;v&aacute;n&iacute;m se cukr stihne rozpustit a v&yacute;sledn&yacute; sn&iacute;h je hladk&yacute; a leskl&yacute;. Pokud chceme m&iacute;t jist&yacute; &uacute;spěch, vyhněme se moučkov&eacute;mu cukru. Do něj se někdy přid&aacute;v&aacute; &scaron;krob a b&iacute;lky pak nejdou vy&scaron;lehat.&nbsp;</li>
<li class="content-list-item level-1">Pro lep&scaron;&iacute; pevnost, např&iacute;klad k v&yacute;robě pusinek, pomůže přidat &scaron;petku soli p&aacute;r kapek octa nebo citronov&eacute; &scaron;ť&aacute;vy. Kyselina pom&aacute;h&aacute; denaturovat b&iacute;lkoviny a t&iacute;m sn&iacute;h stabilizovat.</li>
</ol>
B&iacute;lky &scaron;leh&aacute;me na vy&scaron;&scaron;&iacute; ot&aacute;čky, dokud sn&iacute;h nevytvoř&iacute; na metl&aacute;ch po vytažen&iacute; pevn&eacute;, leskl&eacute; &scaron;pičky. Sn&iacute;h se tak&eacute; ani nehne, když m&iacute;su otoč&iacute;me dnem vzhůru.
<a href="/magazin/co-s-bilky-po-peceni-cukrovi-spotrebujte-je-do-nejen-do-kokosek!/">-&gt; Co s b&iacute;lky? Upečte si jednoduch&eacute; cukrov&iacute;</a>
<img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8849/7f09d7f3-8952-447a-b560-7a4abcb8c6b3-velky.jpg" alt="Co" width="677" height="471" />

Jak z bílků vyšlehat pevný sníh?

Abyste zjistili, zda je husa či kachna spr&aacute;vně upečen&aacute;, zap&iacute;chněte do nejtlust&scaron;&iacute;ho m&iacute;sta na prsou &scaron;pejli. Pokud vyteče čir&aacute; tekutina, m&aacute;te hotovo. 
Načervenal&aacute; &scaron;ť&aacute;va naopak znamen&aacute;, že peč&iacute;nka potřebuje je&scaron;tě čas.
<a href="/magazin/svatomartinska-husa:-jak-ji-pect-aby-byl-vysledek-perfektni/">-&gt; Svatomartinsk&aacute; husa: Jak ji p&eacute;ct, aby byl v&yacute;sledek perfektn&iacute;?</a>
<a title="Jak na perfektn&iacute; husu" href="/magazin/svatomartinska-husa:-jak-ji-pect-aby-byl-vysledek-perfektni/"><img src="https://vareni-production-cdn.xsd.cz/obrazky/clanky/8990/5900b8c6-2ad3-48a1-ad87-11c3e599c4e6-velky.jpg" alt="Svatomartinsk&aacute;" /></a>

Jak správně upéct husu?

Bezový sirup

Ingredience

Ostatní

Postup přípravy

Užitečné tipy do kuchyně

Podobné recepty

Domácí bezová šťáva

Bezová limonáda

Bezový med

Rakytníkový sirup

Recept najdete v kuchařkách

Bylinkové

Hlavní nabídka

Další odkazy

Zpravodajství a služby