Barilla Spaghetti Carbonara

Name: Barilla Spaghetti Carbonara
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Recepty z italské kuchyně
Ingredients: sůl; 4 ks žloutky; mletý černý pepř; 100 g sýr pecorino; 1 balíček Barilla Spaghetti č. 5; 150 g guanciale nebo slanina

Vejce, guanciale a čerstvě umletý černý pepř jsou základem intenzivní chuti tohoto výborného pokrmu. Spaghetti alla Carbonara je jedním z nejznámějších italských receptů na celém světě.

Hodnocení

4.5

/ 5 (17x)

Doba přípravy

20 min

Chutnalo

Postup přípravy

Špagety uvařte ve velkém hrnci osolené vody dle návodu.
Mezitím nakrájejte slaninu na proužky a vložte do velké pánvi. Jemně slaninu opražte bez přidání oleje.
Vaječné žloutky rozšlehejte se sýrem pecorino a dvěma lžícemi vařící vody. Přidejte čerstvě mletý černý pepř.
Když jsou těstoviny uvařené al dente, sceďte je a přidejte je do pánve s anglickou slaninou.
Pánev sundejte z plamene, přidejte rozšlehané žloutky a nakonec přidejte lžíci vody pro smetanovou konzistenci. Zamíchejte a přidejte uvařené špagety.
Posypete sýrem pecorino a černým pepřem dle chuti a podávejte.

Historie pokrmu

Pasta alla carbonara je jedním z nejznámějších italských jídel na celém světě. A jak tomu v případě slavných receptů bývá, existuje mnoho legend kolem původu tohoto slavného pokrmu. Přesto, že tento recept vznikl poměrně nedávno, existuje spousta teorií o původu tohoto pokrmu, které se velmi často rozcházejí.

Existují dvě hlavní teorie: slavnější z teorií říká, že těstoviny alla carbonara byly vynalezeny během druhé světové války, když se někdo pokusil připravit těstovinový pokrm s využitím surovin, které dostávali američtí vojáci na příděl - a to s vejci a slaninou. Touto kombinací se uvařené těstoviny doplnily, přidal se pepř a sýr pro ozvláštnění chuti.

Druhá teorie naznačuje, že carbonara je jídlo starořímského původu s názvem "CACIO e ova" (nebo také sýr a vejce), které bylo podáváno horníkům neboli karbonářům. Přestože kombinace sýra a vajec s těstovinami byla známá již dlouhou dobu, způsob přípravy "carbonara", jak ji známe dnes, se zrodila až během druhé světové války, kdy si američtí vojáci v hospodě poručili přidání guanciale, kterou si omylem spletli se slaninou běžně přidávanou k vajíčkům. Barilla je č. 1 na těstoviny a omáčky v Itálii. Pro více informací navštivte www.barilla.cz

-> Kdo je Pasta Queen? Vášnivá Římanka Nadia mluví s plnou pusou a vaří tradiční italskou kuchyni

ZDROJ: Facebook

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Barilla

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Tereza

28. 12. 2014 12:47

Komentář k receptu Barilla Spaghetti Carbonara

Moc dobré, jako obměnu je možné přidat i nějaké bylinky nebo nechat osmažit se slaninou i plátky česneku.

Hanzalito

03. 08. 2014 19:45

Super

V jednoduchosti je krása a italská kuchyně je toho největším důkazem. Carbonara dělám úplně stejně, když potřebuji horkou vodu, beru přímo tu z hrnce od pasty.