Okurku, rajčata a papriku omyjeme.

Okurku společně se špekáčky nakrájíme na půl centimetru široká kolečka.

Rajčata omyjeme, rozkrojíme napůl a pomocí lžičky vyjmeme zrníčka. Rajčata a papriku pokrájíme na kostky tak, aby šly kousky dobře napichovat.

Žampiony nakrájíme na plátky slabší než špekáčky, ale tak aby se nám nepolámaly.

Střídavě napichujeme na špízové jehly či špejle. Čím začneme a jak pokračujeme v napichování je na každém z nás. Grilujeme tak dlouho dokud nejsou hotové žampiony.

Barevné špízy podáváme s pečivem nebo s vařeným bramborem.