Babiččina bezinková šťáva z květů černého bezu

Name: Bezinková šťáva z květů černého bezu
Prep time: PTnullM
Cook time: PTnullM
Total time: PTnullM
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 1 kg cukr; 1 l voda; 5 ks citron; 25 ks květ černého bezu

Domácí bezinková šťáva z květů černého bezu, citronů, cukru a vody. Voňavý základ na letní limonádu připravíte bez sterilování.

Hodnocení

4.7

/ 5 (74x)

Chutnalo

Ingredience

Ostatní

Cukr1 kg

Voda1 l

Citron5 ks

Květ černého bezu25 ks

Postup přípravy

Květy černého bezu sbíráme za suchého počasí, nejlépe mimo silnice. Doma je jen jemně vytřepeme, abychom odstranili případný hmyz. Neoplachujeme je zbytečně vodou, aby si zachovaly vůni a pyl.
Vodu převaříme a necháme úplně vychladnout. Do větší čisté nádoby vložíme květy bezu a zalijeme je vychladlou převařenou vodou.
Nádobu přikryjeme čistou utěrkou nebo víčkem a necháme 24 hodin louhovat v chladu.
Druhý den výluh přecedíme přes jemné sítko nebo plátýnko. Květy lehce vymačkáme.
Do přecezené tekutiny přidáme cukr a mícháme, dokud se zcela nerozpustí.
Z citronů vymačkáme šťávu, přecedíme ji od pecek a vmícháme do bezového základu.
Hotovou bezinkovou šťávu nalijeme do čistých, vyvařených a suchých lahví. Lahve dobře uzavřeme.
Šťávu skladujeme v chladu a temnu. Protože se nesteriluje, po otevření ji uchováváme v lednici a spotřebujeme co nejdříve.
Bezinkovou šťávu podáváme ředěnou studenou vodou nebo perlivou vodou jako domácí limonádu.

Doba přípravy: 30 min + 24 hodin louhování

Jak skladovat bezinkovou šťávu

Bezinková šťáva podle tohoto receptu se nesteriluje, proto ji skladujte v chladu a temnu. Po otevření patří do lednice.

Pokud se šťáva zakalí, začne kvasit, zapáchá nebo se na povrchu objeví plíseň, už ji nekonzumujte.

Jak bezinkovou šťávu podávat

Bezinkovou šťávu řeďte studenou vodou, perlivou vodou nebo ji přidejte do čaje.

Hodí se také do domácích limonád, letních koktejlů nebo k dochucení dezertů.

Recept na domácí bezinkový sirup: Připravte si snadný elixír z koziček

Domácí bezový sirup snadno připravíme i bez speciálního vybavení. Stačí natrhat květy černého bezu, zalít je vodou a nechat louhovat – výsledkem je voňavý sirup plný chuti a léčivých látek. Hodí se do limonád, čaje, koktejlů i na dochucení dezertů.

Špetka droždí místo kyseliny citronové: Připravte si domácí bezovou limonádu

Bezová květenství jsou snadno dostupná a lze z nich připravit široké spektrum (nejen) nápojů. Dnes to bude osvěžující voňavá bezová limonáda. FOTORECEPT vše usnadní.

Zdravé recepty Nápoje Sirupy

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Katynka

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Ladislav

10. 06. 2019 14:54

Re: díky

Tak vím,že plody černého bezu se musí převařit. O květu jsem neslyšel.

Jirka

10. 06. 2016 13:32

Re: Re: Re: díky

Dobrý den. Co se alkoholu týče, tak já osobně doporučuji vodku. Je bez chuti a bez zápachu. Neovlivní chuť šťávy

Misa

04. 06. 2015 21:26

Re: díky

Bezinkovy kvet toxicky neni. Mirne jedovate jsou plody, ktere je nutne prevarit a tim se jed neutralizuje. Kvety neni nutne varit, naopak, zahratim nad 40 stupnu nenavratne ztraci nektere vyznamne lecive vlastnosti. Ja ji delam vzdy za studena (zahrivam mezi 35-40 stupni), kvety pouze ocistim, ale neomyvam, omyl by se tim castecne pyl a ten prave urcuje kvalitu sirupu a jeho lecive schopnosti. Plnim do lahvi ktere vyplachnu varici vodou, vymeju alkoholem a po naplneni dam navrch do hrdla cca 2cm alkoholovou zatku, ta zabrani pristupu vzduchu a tvorbe plisne. Pri pokojove teplote vydrzi bez problemu rok. Casto se tvori huste zlute usazeniny, to je prave pyl, ktery se shlukuje, proto pred otevrenim poradne protrepat, at se pekne rozmicha.

Dana

10. 06. 2014 12:05

díky

Miras:díky za velmi přínosný komentář.Že je bezinkový květ bez tepelné přípravy toxický jsem netušila,nikdy jsme na sobě žádné nepříjemné příznaky nepoznali.Letos chci šťávu hlavně pro 3letého vnoučka,tak jsem za toto zjištění ráda.

Miras

20. 06. 2013 13:55

Re: Můj vlastní :D

Dobrý den.. Děláte ten nejlepší recept, který jsem našel.. Potom jsem se podíval na babičky recepty a je to stejně jako děláte vy.. Tento je nej jak chuťově, tak kvalitou, co se týče doby skladování.. Ještě je dobrý za studena, ale ten je velmi nestálý a vydrží cca jen pár dní. Max v mrazáku, ale to již se oddělí voda a je to znát.