Babiččin švestkový kompot

Name: Babiččin švestkový kompot
Prep time: 60 min
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Recepty z české kuchyně
Ingredients: 300 g cukr; 1 l voda; 3 kg švestky

Pokud je vaše letošní úroda švestek více než štědrá, nákyp či švestkové knedlíky už nemůžete ani vidět a do mrazáku se nevejdou, vsaďte na zavařování! Jednoduchý a lahodný švestkový kompot přijde k chuti kdykoliv!

Hodnocení

4.7

/ 5 (15x)

Doba přípravy

60 min

Chutnalo

Ingredience

Nálev

Cukr300 g

Voda1 l

Náplň

Švestky3 kg

Postup přípravy

Ze začátku to bude chtít trochu času, trpělivosti a třeba i pomocníka pro vypeckovávání. Pak už to půjde velice snadno a rychle.
Vypeckované švestky namočíme do většího množství vody, švestky tak dobře propláchneme a snadněji zbavíme několika případných červíků, které jsme při sběru mohli přehlédnout.
Mezitím si připravíme cukerný roztok, zhruba 300 g cukru na 1 l vody. Vodu necháme přejít varem a cukr v ní dobře rozpustit.
Poté vybíráme švestky z vody sítem a necháme okapat, do připravených a čistých sklenic pak narovnáme půlky švestek tak, aby byly sklenice plné.
Zalijeme mírně vychladlým cukerným roztokem a ihned dobře uzavíráme čistými víčky.
Švestkový kompot sterilujeme při 80 °C po dobu 20 minut. Poté podáváme podle chuti jako přílohu, k plnění švestkových knedlíků, na koláče apod.

Jak upéct nejlepší švestkový koláč: Vyberte si, bude to kynutý, litý nebo křehký?

Švestkový koláč si často spojujeme s dětstvím a babiččinou nebo maminčinou kuchyní. Šťavnatost a lahodná chuť švestkové buchty typicky s máslovou drobenkou patří mezi neodolatelné dezerty. Jaké jsou nejčastější typy švestkových koláčů a jak dosáhnout dokonalého výsledku?

Jak využít švestky na maximum?

Švestky jsou oblíbeným ovocem pozdního léta. Sklízíme je v sadech i v zahradách, dají se pořídit i na trzích. Se švestkami můžete v kuchyni doslova kouzlit, jsou chutné, mají krásnou barvu a také široké uplatnění. Díky nim si připravíte lahodný moučník nebo zavařeninu a zároveň prospějete svému zdraví.

Parádní recepty se švestkami: Švestkové koláče, domácí knedlíky i exotika v podobě čatní

Také milujete sezónní ovoce a snažíte se jej maximálně zužitkovat? Pokud jste se čerstvých švestek už přejedli, nastává ten pravý čas k pečení koláčů, přípravě sladkých knedlíků, kompotů i marmelád. Inspirujte se naším výběrem receptů.

Užitečné tipy do kuchyně

Autor:Veronika

Sdílet na Facebooku Připnout na Pinterest

Zajímavé komentáře

Naďa Pagačová

21. 09. 2020 10:44

švestkový kompot bez zavařování

3 litry vody, 600g cukru,trošinku prášku Pomůcka ke konzervování ovoce a zeleniny. mezi tím si připravím švestky které omyjeme a nakrojíme abychom viděli že nejsou červavé.Cukerný roztok dáme vařit a do vařícího dáváme postupně švestky a necháme chvíli vařit až se trochu rozpukávají.Potom je vyndáváme a hned dáváme do připravených ,čistých sklenic - vypláchnutých rumem a taky vytřeme víčka a ,zalijeme šťavou ve které jsme švestky vařili a zavíčkujeme.Plné sklenice otočíme víčkem dolů a necháme na utěrce asi 10 minut obrácené.potom obrátíme víčkem nahoru.Švestky nevaříme dlouho!V kompotu jsou krásně tvrdé a nerozblemcané jako když se normálně zavařují. Dělám to tak léta a nikdy mi nekvasily ani se nekazily.Dříve jsem to tak dělávala před léty a dávala jenom pod celofán.Jsem ročník 41 a tedy už něco pamatuju.Ten rum tam být nemusí ale je to jistota.