tavený sýr

Sýr, který byl tepelně upraven za pomocí tavících solí. Není přírodní sýr. Při jeho výrobě se přírodní sýr zbaví kůry, umele se, přidají se tavící soli a pak se sýr zahřívá, až se roztaví v krémovou hmotu. Sůl zabraňuje tomu, aby se sýrová hmota a voda při zahřívání oddělily od sebe.