Tradiční bílý polotvrdý sýr pocházející z Kypru. Je ručně vyráběn. Nejčastěji z tvarohu z ovčího nebo kozího mléka s přidáním máty peprné. Je charakteristický svým půlkruhovým tvarem, který je vytvarován ručně. Velmi se podobá mozzarelle.
V kuchyni se používá téměř všude, protože se při tepelné úpravě neroztéká a zachovává si svůj tvar.