french-trimmed
Je výraz užívaný pro úpravu hovězích a zvláště pak jehněčích žebírek před pečením, odvozený z anglického „trim“ - oříznout, upravit.
Ze žebírek (obvykle 6 až 8 kotlet vcelku) je odstraněn přebytečný tuk a jsou očištěny žeberní kosti. Povrch masa je pokryt vrstvou ze směsi olivového oleje, hořčice, strouhanky, případně drcených mandlí s nasekanými bylinkami. Během pečení zůstane maso uvnitř růžové a je obaleno zlatohnědou krustou - kůrkou. Jednotlivé kotlety připomínají tvarem drůbeží stehýnko.
Zatím nebyly nalezeny žádné související recepty. Vy to ale můžete napravit .
přidáním svého receptu
Články, které vás nejvíce zaujaly
Další odkazy
Zpravodajství a služby
Centrum.cz|Atlas.cz Economia 1999 - 2024. Všechna práva vyhrazena