blachan

Blachan (také jako trassi, terasi) není koření, jak se většina lidí mylně domnívá. Jedná se tuhou pastu připravovanou z kvašených krevet. Pasta se používá hlavně v asijských kuchyních. Před vlastním zpracováním je blachan třeba tepelně zahřát. Většinou se smaží přímo s jídlem. Pokud ale není jako přímá součást jídla, musí se blachan "povařit". Nejlepší je zabalit blachan do alobalu a zahřívat jej na suché pánvi bez oleje asi 4 - 5 minut, pouze na mírném plameni.